本日は、筑前煮の作り置きがあったので、楽ちんなお弁当作りでした。
エビと白身魚のフライ
冷凍のエビフライと白身魚のフライをメインに。
筑前煮
昨日のうちに作っておいた筑前煮。
鶏もも肉、タケノコ、人参、椎茸で作りました。
一晩冷蔵庫で寝かせたので、味がよく染み込んで美味しくなりました。
明太子の卵焼き
コストコの明太ばらこを巻いた卵焼き。
かまぼことキュウリと大葉味噌
あと一品、なにかほしいと思ったので、冷蔵庫にあったかまぼこに、薄く切ったキュウリと大葉味噌を挟んで即席料理。
久世福商店の大葉味噌を挟みました。
お酒のおつまみにも良さそうな一品になりました。
～年度初めは寝坊でお弁当作れず～
昨日は４月１日で年度初め。
それなのに、珍しく二度寝をしてしまい完全に寝坊。
いつもだったら、お弁当のおかずを作り終わって冷ましているはずの時間に目を覚ましてしまいました。
しばらく夢か現実か…と呆然としてしまいました。
娘の幼稚園が春休みなので、元気満々な娘に付き合って、毎日の公園通いが続いています。
40半ばの身体には、思った以上のダメージがきているようです。
年度初めから寝坊なんて、幸先の悪いスタートになってしまいましたが、今日からまた頑張るぞ！
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