【お弁当】焼鮭・一口カツ・レンコンのきんぴら・エリンギとピーマンのオイスター炒め・甘い卵焼き　～自分弁当も作ってみました～

2021/7/17 2021/5/25

とても良いお天気の朝です。

庭の梅の実が大きくなっているので、今日は梅酒に必要なものを買ってこようかなーと思っています。

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焼鮭

冷凍の鮭を焼きました。

娘が朝ごはんのおかずにしたり、夕方のおやつのおにぎりに入れてあげるとよく食べるので、ついでに多めに焼いちゃいます。

業務スーパーの一口カツ。

揚げるだけでラクチンな一品なので、ついつい頼ってしまいます。

レンコンのきんぴら。

ごま油で少し炒めた後、酒と砂糖でしっとりと炒めてから醤油で味付けしています。

特売のエリンギを買っておいたので、ピーマンと一緒に炒めました。

味付けは、いつもの生姜＆オイスターソース。

今日はなんだか形がくずれてしまった卵焼き。

マイヤーの卵焼き器の使い勝手もだいぶ慣れてきたと思っていたのに、油断しました。

いつも夫と息子の分、二人分を作っているお弁当。

ちょっと余ったおかずは、私と娘の朝ごはんにしたり、私のお昼ごはんにしています。

だったら、朝のお弁当作りの時に、私の分のお弁当も詰めちゃえばいいんじゃないの？と思い立ち、今日は3人分のお弁当を詰めました。

ちゃちゃっと適当に詰めて完成～♪

ごはんはみえずらいですが、上の隅の方に茶碗に軽く一杯分入っています。

こうして詰めてみると、ごはんが少なく見える。

スーパーやコンビニのお弁当って、下手するとこのお弁当を入れているタッパー分くらい入っていますよね。

そういう場合のお弁当もぺろりと食べてしまう私は、なかなか痩せないはずだとよく分かりました。

こうしてお弁当を作ってしまえば食べすぎ防止にもなるし、洗い物も少なくなるのではと期待しています。

ちょっと続けてみようかな。

年季の入ったお弁当箱にしているタッパーはＯＸＯのもの。

もう何年も前にピンクの色具合が気に入って買ったものです。