本日のお弁当は、がっつり系の定番
豚の生姜焼き弁当です。
冷凍ストックしておいたコストコの豚ロース薄切り肉を使って、
見た目もきれいに仕上がりました。
副菜は、作り置きや時短でできる簡単おかずを2品。
さらに、ちょっとした楽しみで焼き芋も添えています🍠
本日のお弁当メニュー
・豚の生姜焼き
・ナスとベーコンのケチャップ炒め
・レンコンと枝豆のマヨネーズ和え
・ゆで卵
・焼き芋
詰めるだけで“それっぽく”なるお弁当箱
メインは豚の生姜焼き｜冷凍ストック肉で時短
メインは、豚の生姜焼き。
コストコで購入した豚ロース薄切り肉を、
使いやすいように冷凍しておいたものを使用しました。
1枚ずつ形がきれいなお肉なので、
焼くだけで見栄えの良い生姜焼きに仕上がるのが嬉しいポイント。
忙しい朝でも、サッと作れる頼れるメインです。
▼豚の生姜焼きのレシピはこちら
美味しく仕上がるコツは、片栗粉を薄くまぶすこと。
我が家では愛用の鉄のフライパンで作っています。
副菜① ナスとベーコンのケチャップ炒め（ホットクック）
副菜のひとつは、
ホットクックで作った簡単おかず。
ナスがとろっと柔らかく、
ベーコンの旨みとケチャップの甘みでお弁当にぴったりの味。
短時間で作れるので、朝のお弁当作りにも助かります。
▼ナスとベーコンのケチャップ炒めのレシピはこちら
副菜② レンコンと枝豆のマヨネーズ和え
もう一品は、食感が楽しい副菜。
シャキシャキのレンコンと枝豆で、
お弁当に彩りと食べごたえをプラスしてくれます。
▼レンコンと枝豆のマヨネーズ和えのレシピはこちら
デザートに焼き芋をひと切れ
いただきものの焼き芋があったので、
デザート代わりにひと切れ入れてみました。
我が家では、ガラスの保存容器に入れて冷蔵保存しています。
そのまま食べたり、お弁当に入れたりと使いやすくて便利です。
作り置きや保存に便利なガラス容器はこちら
まとめ｜冷凍ストックと簡単副菜でラク弁当
・メインは冷凍ストックで時短
・副菜はホットクック＆簡単レシピで手間なし
・ちょっとしたデザートで満足感アップ
毎日のお弁当作りは大変ですが、
「ラクできるところはラクする」が続けるコツだなと実感しています。
無理せず、ちょうどいいお弁当作りを続けていきたいです。
我が家でよく作っているお弁当の副菜レシピをこちらにまとめています。
忙しい朝のお弁当作りのお役に立てると嬉しいです♪
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