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自家製サラダチキン&レタスでサンドイッチの朝ごはん・焼鮭とチキンカツ弁当

今日は放課後にお友達の家で遊ぶ予定あり。

娘が帰ってくるまでに、買い物や夜ごはんの支度まで済ませておかなければならないので、なかなか忙しくなりそう。

夜ごはんはグラタンと決めているので、献立が決まっているだけでも気が楽です。

自家製サラダチキン&レタスでサンドイッチの朝ごはん

ホットクックで作るサラダチキンが、柔らかく仕上がってとても美味しいです。

一時期ハマってよく作っていたのですが、ここ最近私の中でまたブームがきています。

まとめて作って、スライスしてすぐに食べられるようにタッパーに入れておくと、サラダにのせたり和え物など簡単におかずが一品作れて、重宝します。

今朝はサラダチキンを挟んで、簡単サンドイッチの朝ごはんにしました。

サラダチキンと一緒に、庭の畑でとれたレタスとルッコラとチーズも挟みました。

ルッコラがピリッとアクセントになって、とても美味しいです。

味付けは最近お気に入りのこのドレッシングで。

シーザーサラダのドレッシングに卵とハーブが加わったような感じで美味しくて、毎日サラダにもかけて食べています。

焼鮭とチキンカツ弁当

金曜日のお弁当は、ネタも材料も切れているので、冷凍庫にあるもので。

鮭を焼いて、フライを揚げて。

小松菜のごま和えにした小松菜は、庭の畑で採れたもの。

ほどよくシャキシャキして、甘くて美味しいです。

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