今日は放課後にお友達の家で遊ぶ予定あり。
娘が帰ってくるまでに、買い物や夜ごはんの支度まで済ませておかなければならないので、なかなか忙しくなりそう。
夜ごはんはグラタンと決めているので、献立が決まっているだけでも気が楽です。
自家製サラダチキン＆レタスでサンドイッチの朝ごはん
ホットクックで作るサラダチキンが、柔らかく仕上がってとても美味しいです。
一時期ハマってよく作っていたのですが、ここ最近私の中でまたブームがきています。
まとめて作って、スライスしてすぐに食べられるようにタッパーに入れておくと、サラダにのせたり和え物など簡単におかずが一品作れて、重宝します。
今朝はサラダチキンを挟んで、簡単サンドイッチの朝ごはんにしました。
サラダチキンと一緒に、庭の畑でとれたレタスとルッコラとチーズも挟みました。
ルッコラがピリッとアクセントになって、とても美味しいです。
味付けは最近お気に入りのこのドレッシングで。
シーザーサラダのドレッシングに卵とハーブが加わったような感じで美味しくて、毎日サラダにもかけて食べています。
焼鮭とチキンカツ弁当
金曜日のお弁当は、ネタも材料も切れているので、冷凍庫にあるもので。
鮭を焼いて、フライを揚げて。
小松菜のごま和えにした小松菜は、庭の畑で採れたもの。
ほどよくシャキシャキして、甘くて美味しいです。
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