今朝は目覚ましをかけ忘れてしまい、5時に起きるはずが気が付いたら5時38分でした。
びっくりして飛び起きて、何はともあれお弁当づくり。
保冷剤でおかずを冷まして、なんとか夫の出かける時間に間に合わせることができました。
鶏の照り焼き弁当
そんなわけで、大慌てで作った鶏の照り焼き弁当です。
昨日コストコで買ってきた鶏肉があったので、ホットクックで鶏の照り焼きに。
とにかく一番最初にホットクックに仕込んでしまえば、他のおかずと同時進行でおかず作りを進められるので、ホットクックがあって良かった～と本気で思った朝でした。
あとは卵焼きを焼いて、ピーマンとベーコンを炒めて、冷凍ブロッコリーを茹でて、無事にお弁当が出来上がりました。
コストコで大量のお肉を購入して冷凍保存
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我が家では、月に一度くらいのペースで、コストコで大量のお肉を買ってきて、冷凍保存をして料理に使っています。
コストコのお肉、近所のスーパーで買う値段と同じくらいなのに、どのお肉もすごく美味しくて、調理しても柔らかいので、できればいつでもコストコのお肉で料理をしたい。
でも、難点は売っている量が多いこと。
冷凍保存をしたくても、普通の冷蔵庫の冷凍室ではしまいきれないくらい。
なので、コストコのお肉の為に、我が家は冷凍庫を買いました。
冷凍庫を買ってから、収納スペースを気にせずにお肉が買えるようになってとても快適です。
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1ヶ月分くらいのお肉と、冷凍野菜、冷凍総菜など、たっぷり入るので、コストコや業務スーパーでのお買い物が自由にできるようになりました。
コストコで購入した大量のお肉
こちらが昨日コストコで購入してきたお肉＆ししゃも。
・牛豚ひき肉
・三元豚ロースとんかつ用
・豚バラ肉
・牛みすじ肉
・さくら鶏もも肉２パック
・さくら鶏胸肉
・ししゃも
これだけあれば、1ヶ月はもつかな～。
お魚や、作りたい料理に足りないお肉などは、その都度スーパーで買い足しています。
値段を算出しながら小分け冷凍
さて、このお肉やししゃもを小分けにして冷凍していきます。
コストコから帰ってきて、娘が学校から帰ってくるまでになるべく済ませてしまいたいところです。
豚バラ肉は100gずつラップに包んで。
16個に小分けできたので、1つの包みがいくらか計算して値段を貼っています。
たくさんあるからってやたらめったら使っていたら食費がかかりすぎてしまうので、一食で使う分がいくらくらいになるのか把握できるようにしています。
三元豚ロースとんかつ用は、1枚あたり213円。
当日に使う分を残して、全部冷凍庫へ。
甘くて柔らかくて美味しいので、トンカツやトンテキ、豚の唐揚げなどにして食べていきます。
牛豚のひき肉は200gずつに小分けして冷凍しています。
解凍と書いてあるひき肉は再度冷凍保存しない方がよいとも聞きますが、我が家では買ってきたその日に小分けして冷凍して使っています。
それでも美味しいし、お腹を壊したこともないので、我が家的には問題なし。
ハンバーグにしたり、肉そぼろやドライカレーを作って食べています。
肉そぼろが大好きな息子は、冷凍庫にひき肉を常備しておけば、自分で作って食べてくれます。
奮発して買った牛のみすじ肉。
いつもよりg単価がお得になっていたので購入してきました。
こちらは、1枚ごとの値段を計算して貼っておきました。
1食に2枚使うと1000円くらいかかる計算。
庶民の我が家にはご馳走です～。
前にサイコロステーキにして食べたら、すごく美味しかったので、さっそく今日の夜ごはんで出してみようと思います。
ししゃもは3匹ずつにこわけして冷凍しました。
3匹で117円の計算。
お腹がぷっくりしていて、しっかり卵がつまっていそうなししゃもです。
こちらは焼いたりフライにして食べていこうかな。
鶏肉は、時間がなくなりまだパックのまま冷蔵庫に。
もも肉は何枚かを唐揚げ用に下味をつけて冷凍して、残りのもも肉と胸肉は一枚ずつラップにつつんで冷凍します。
いろいろな下味冷凍のアイデアをみたりしますが、結局その時の気分で料理したくなってしまうので、味付けはせずにそのまま冷凍して、使う時に解凍して切ったり味付けしたりして調理しています。
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