「冷凍の鶏もも肉、そのまま使えたら楽なのに…」
そう思ったことありませんか？
わが家では、
冷凍の鶏もも肉をそのままホットクックに放り込むクリームシチューが定番です。
包丁で切らない。
解凍しない。
失敗しない。
しかも、夫からは
「お店で食べてるみたい」
と言われる仕上がり。
今日は、
✔ 調味料は“割合計算”
✔ 予約機能もフル活用
という、わが家流クリームシチューの作り方をまとめます。
▼我が家は１〜２ヶ月に一度、コストコで食材をまとめ買いしています。
コストコで購入したお肉の保存方法をこちらで紹介しています。
使用しているのは
我が家で使っているのは、
ヘルシオ ホットクック 2.4L
（少し前のモデル）
予約調理が本当に優秀。
朝仕込んで夜完成、もできる頼れる存在です。
材料（たっぷり家族分）
- 玉ねぎ 2個（くし切り）
- にんじん 1/2本（一口大）
- じゃがいも 4個（一口大）
※ホットクックで煮るとホクホクなので多めが◎ - 冷凍しめじ 適量
- 鶏もも肉 1枚（冷凍のまま）
まずは具材の重さを量る
材料を内鍋にどんどん入れていきます。
ここでポイント。
内鍋をスケールに乗せて0表示にしてから入れていくと計算がラク。
もし忘れたら、
内鍋は約680gなので、総重量から引けばOK。
（新機種のホットクックの内鍋の重さは違うかもしれません）
今回の具材総量は【1217g】でした。
調味料は「割合」で決める
この方法は、
勝間和代さんの本とYouTubeを参考にしています。
具材の量に合わせて調味料を決めるので、
毎回ブレない。しかも失敗しない。
今回の計算（1217gの場合）
■ 小麦粉：3％
1217 × 0.03 ＝ 37g
■ 水：20％
1217 × 0.2 ＝ 243g
■ 牛乳：水と同量
→ 243g
■ 塩：最終総量の0.6％
（具材＋水＋牛乳＝約1.4倍として計算）
1217 × 1.4 × 0.006 ＝ 約10g
■ バター：塩と同量
→ 10g
最初に全部メモしておくと楽です。
作り方
① 具材に小麦粉を入れる
内鍋を振って、全体にまぶす。
鶏もも肉が1枚ドンと入っていても気にしない。
② 塩・バター・水を入れる
※牛乳はまだ入れない
③ まぜ技ユニットを取り付けてセット。
④ 「クリームシチュー」メニューを選択
わが家は予約機能を活用
この日は娘の習い事があったので
18:20完成で予約セット。
帰宅すると
「食材を加えてください」
とホットクックが教えてくれます。
ふたを開けて、おたまで鶏もも肉をざっくり崩す。
ほろほろなので簡単。
牛乳を入れて再スタート。
約5分で完成。
あとは保温にしておけば、
食べるときは熱々。
この日の献立
ガーリックトーストを焼いて一緒に。
とろとろシチュー＋カリカリパン、最高です。
ホットクックのここがすごい
- 冷凍肉OK
- 朝仕込み→夜完成できる
- 食材が傷まない温度管理
- ほったらかし調理
私は専業主婦ですが、
働く女性にも本当に心強い家電だと思います。
夕方バタバタしないだけで、
気持ちに余裕ができるんですよね。
まとめ｜冷凍のままで大丈夫
- 鶏もも肉は解凍しない
- 調味料は割合計算
- 牛乳は最後
- 予約機能は神
具材の量を気にせず入れて、
あとから計算するだけ。
簡単なのに本格的。
「今日何作ろう…」が少しラクになりますように。
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なないろブログでは、
忙しい毎日がちょっとラクになるごはんを紹介しています。
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冷凍肉を放り込んで作るレシピ集
ホットクックを使った「冷凍肉そのままレシピ」をまとめた記事も書いています。
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