【お弁当】一口カツ・ささみカツ・卵焼き・エビアスパラ炒め

コロナウイルスが流行りだしてから、夫のお弁当を作り始めました。

息子の学校がある時は二人分。

夫によると、

お弁当にしてから体重が少し減って、安定している!!

とのこと。

毎日食べるお昼ごはん、少しでも体に良いものを食べてほしいです。

でも、冷凍食品のフライ物とか使ったりしています。

業務スーパーなどで仕入れてきます。

肩の力を入れすぎず、手を抜くところは抜いて、楽しく美味しいお弁当を作れたらいいかなと思います。

先日のお弁当作り。

 

甘い卵焼き。きび砂糖と白だしで味付けしています。

一口カツと、青のり付きのささみカツ。(業務スーパー)

エビ・アスパラ・しめじの中華炒め。

オイスターソースに、麻辣醤を加えて味付けしてみました。

ピリッと辛みが効いて、本格的な味になった気がします。

昨日の作り置きのコールスローサラダ。

塩で揉んだキャベツ・きゅうり・人参・玉ねぎを、簡単酢で和えただけ。

幼稚園生の娘が大好きでパクパク食べます。

かぼちゃの煮物。

これをお弁当箱に詰めて出来上がり。

残ったおかずは、私と娘の朝ごはんに。

庭の梅の花が咲き始めました。

娘が産まれた時に苗木を植えたもの。

まだ私の背丈を全然追い越さない梅の木です。

年々咲く花の数が増えてきました。

娘の成長と同じような気がして嬉しいです♪

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