【お弁当】いわしの蒲焼き丼・甘い卵焼き・ピーマンとしめじのオイスターソース炒め・かぼちゃの素焼き・ブロッコリーのごまマヨネーズ和え

本日のお弁当は魚をメインにしてみました。

いわしの蒲焼き

おろして開いてあるいわしを買ってきて、蒲焼きにしました。

まずはいわしに片栗粉を振って…。

私は粉を振るのに、急須についている茶こしを使っています。

粉が細かく出るので、まんべんなく振ることができます。

小さいのでお弁当用にちょこっと使うのに便利だし、洗うのも楽なのでお気に入り。

フライパンで焼いて、仕上げのタレをからめていきます。

本日のタレの配分は、こんな感じにしてみました。

  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1/2

出来上がったタレの量が多かったので、2/3くらいの量を使って味付けしました。

甘めの蒲焼きで、もりもりごはんが進みそうです。お弁当にはもってこい。

甘い卵焼き

定番の甘い卵焼き。

お弁当の残りを娘が朝ごはんに食べます(^^)

ピーマンとしめじのオイスターソース炒め

ピーマンとしめじを、すりおろし生姜とオイスターソースで炒めました。

栄養満点のきのこ入りのおかずをなるべく一品入れることを目標にしています。

かぼちゃの素焼き

いわしを焼く前のフライパンで、少な目の油で素焼きにしました。

かぼちゃの黄色がお弁当に彩りを持たせてくれる気がします。

ブロッコリーのごまマヨネーズ和え

茹でたブロッコリーを、すりごまとマヨネーズで和えました。

そのままのブロッコリーを入れることも多いですが、たまにひと手間加えると飽きないで食べてもらえるかなと思って。

ごまは、こんな小さなすり鉢で毎回使う分だけ擦っています。

直径10㎝ほどのすり鉢&すりこ木のセット。

16年ほど前、息子の離乳食を作る為に買ったものです。

これが、ちょっとごまを擦るのに便利なんです。

家には普通のいりごまをストックしておいて、擦りごまが必要な時に必要な分を擦って使っています。

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~我が家の庭にも春の気配~

去年、鉢の寄せ植えで育てていたローズマリー。

他の花が終わってしまい、秋の終わりに残ったローズマリーを庭に埋めてみたんです。

今日見たら、紫の可愛い花が咲いていました。

お料理にも使えるローズマリー、このまま元気に育っておくれ。

梅の木も、花の数が増えてきました♪

家族を送り出した後の、庭チェックが楽しい季節になってきました。

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