ただいま、ホットクックでもつ煮のもつを下処理中。
部屋中にもつの煮える匂いが立ち込めてしまうので、窓を開けて喚起をしながら寒さに耐えています。
今日は娘のお友達が来る予定だから、臭い部屋だと思われたら困る～。
オクラの肉巻き弁当
朝起きて、布団の中でお弁当のメニュー決めに頭を悩ませる。
決まらないので、起きてから冷蔵庫を眺めて、やっと決定。
豚のロース肉があるから、オクラを巻いて焼いて、甘辛味（醤油・砂糖・酒 各大さじ１）で仕上げよう。
後は、昨日の夜ごはんのグラタンの具材にカレーパウダーをかけて焼いた物と、作り置きのきんぴらごぼうと甘い卵焼き。
オクラの肉巻き、一つ自分で食べてみましたが、美味しい。
普通に夜のおかずにしてもいいかも。
肉巻きのレシピはこちらのナスの豚肉巻きのレシピと同じです。
ナスをオクラに変えて作ってみてくださいね♪
2026.04.22追記
業務スーパーの冷凍野菜が大活躍
先日、冷凍庫がすっからかんになってしまったので、業務スーパーに買い出しに行ってきました。
お弁当作りにさっと使える野菜があると便利なので、今回は、冷凍野菜も多めに買ってみました。
ブロッコリーと枝豆、ささがきごぼうは割といつも買うのですが、今回はオクラとアスパラガスにも挑戦。
冷凍野菜って、調理してもべちゃっとしてしまったり、食感が変だったりとあまり良いイメージがなかったのですが、オクラとアスパラガスはなかなか使える！
アスパラガスは、さっと茹でてマヨネーズ和えにしたり、少しの油でソテーしてお弁当に入れたり。
オクラは今日のお弁当のように肉巻きにしたらすごく美味しかった。
この前はさっと茹でて白だしと鰹節でお浸しにして食べたのですが、これも夜ごはんのちょっとした副菜になって良かったです。
冷凍野菜も日々の料理の中で上手く取り入れて、手軽に美味しい料理が作れたらいいな。
我が家では、業務スーパーの牛赤身スジ肉もお気に入りです。
味噌煮込みや牛すじカレーが美味しく仕上がります。
こちらの記事では牛すじ大根の味噌煮込みのレシピを紹介しています。
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