お弁当のメインおかず、何にしようか迷う日ってありますよね。
そんなときにおすすめなのが「しめじの豚肉巻き」。
冷凍しておいた豚ロースでもサッと作れて、ボリュームも満点。
今回は、実際にわが家のお弁当に入れている「しめじの豚肉巻き」と副菜を紹介します。
▼我が家では1〜2ヶ月に一度、コストコで食材のまとめ買いをしています。
大容量のお肉やお魚の冷凍保存についてこちらの記事で紹介しています。
▼我が家のお弁当とお弁当の副菜の記事をこちらにまとめています！
今日のお弁当
- しめじの豚肉巻き（メイン）
- 小松菜と人参のナムル
- レンコンのきんぴら（ホットクック）
- マカロニサラダ
冷めても美味しいおかずばかりなので、お弁当にぴったりの組み合わせです。
しめじの豚肉巻きの材料（1〜2人分）
- 豚ロース薄切り肉 4枚
- しめじ 適量
- 塩こしょう 少々
- 片栗粉 適量
【タレ】
- 砂糖 小さじ1
- 料理酒 大さじ2
- 醤油 大さじ1
しめじの豚肉巻きの作り方
① 豚ロース肉を解凍する
コストコで購入した豚ロース薄切り肉を、使う分だけ解凍します。
② しめじを巻く
石づきを取ったしめじを、豚肉でくるくる巻いていきます。
③ 下味と衣をつける
塩こしょうをふり、全体に片栗粉をまぶします。
④ 焼く
フライパンを熱して並べ、すぐにフタをして弱火でじっくり焼きます。
焼き色がついたら裏返し、再びフタをして火を通します。
⑤ タレを絡める
全体に火が通ったら、混ぜておいたタレを加えます。
中火にして、煮詰めながらしっかり絡めます。
⑥ 冷まして完成
お弁当に入れるときは、しっかり冷ましてから詰めます。
＼ 美味しさの秘訣はこれ ／
豚ロースの焼き色がプロ級に仕上がるのは、このフライパンのおかげ。シンプルな「しめじの豚巻き」も、驚くほどふっくらジューシーに焼き上がります。
ポチップ▼バーミキュラのフライパンについては、こちらの記事で詳しく紹介しています。
作ってみた感想
焼いている間、しめじからいい出汁が出て、香りがとても良いです。
甘辛ダレがしっかり絡んで、ご飯が進む味。
冷めても美味しいので、お弁当のおかずにぴったりです。
お弁当作りのコツ
豚ロースの薄切り肉は、何かを巻いて焼くだけで立派なメインおかずになります。
- えのき
- アスパラ
- チーズ
など、アレンジも無限。
「お弁当のメインに困ったらとりあえず巻く」
これ、かなり使えるのでおすすめです◎
今回の副菜レシピ
・小松菜と人参のナムルのレシピ
・レンコンのきんぴらのレシピ（ホットクック）
副菜も作り置きしておくと、お弁当作りがぐっとラクになります。
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