【お弁当】焼肉丼・春巻き・レンコンと豆のサラダ・お花のゆで卵・無限ピーマン ~家庭菜園の苺が花をつけていました~

本日は、どかんと焼肉丼。

焼肉丼

豚ロースの薄切り肉と玉ねぎとしめじを炒め、エバラの焼肉のタレで味付けしました。

間違いない味。

玉ねぎの薄切りは、先日行った業務スーパーで買ってきた冷凍の物を使いました。

忙しい朝のお弁当作りに、切る手間無くちょこっと使えるのがとても便利です。

春巻き

こちらも業務スーパーで購入した、揚げるだけの春巻き。

少しの油で両面裏返しながら焼けば、カリッと美味しい春巻きの出来上がりです。

レンコンと豆のサラダ

レンコンを塩を入れたお湯で茹でて、豆を加えてマヨネーズで和えました。

娘もよく食べるメニューなので、多めに作って夜の副菜にも。

豆はイオンで買ってあった『4種のサラダ豆』。

大豆・ひよこ豆・レッドキドニー・青大豆の四種類の豆が入っています。

豆も大事な栄養素がたくさん詰まっている食材なので、積極的に食べていきたいと思っています。

こういう商品を買っておけば、日持ちもするし、あと一品という時に重宝します。

お花のゆで卵

最近、娘がゆで卵をお花の形に切るととても喜ぶので、練習がてら夫のお弁当用の卵もお花にしてみました。

残りの二つは娘の朝ごはん用。

しかし、黄身は食べずに白身だけしか食べてくれません。

お花の形にして可愛くすれば、黄身まで一緒に食べちゃうかなーと思いましたが、そういうわけにはいきませんでした。

無限ピーマン

昨日のお弁当で作った無限ピーマンの作り置きです。

冷蔵庫で一日置いたものも、味が馴染んでなかなか美味しいと思います。

~家庭菜園の苺が花をつけていました~

去年の春に畑に植えて、5月頃からちょこちょこと実をつけて楽しませてくれた我が家の苺。

秋には子株が増えて、寒い冬を越し、昨日ふと見たら可愛い白い花を咲かせていました。

もう実ができるのかしら。

今年は桜が咲くのも早かったので、苺も早いのかな。

こちらは、私が家庭菜園に興味を持つきっかけになった本。

可愛いイラストの漫画とともに、いろいろな野菜の栽培体験が読めて、何回も読み直している本です。

大橋明子さんは、イラストレーターであり家庭菜園&料理の愛好家だそうですが、最近ではYouTubeで野菜の再生栽培の動画などもあげていて、ますます興味深いです。

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