コロナウイルスが流行りだしてから、夫のお弁当を作り始めました。
息子の学校がある時は二人分。
夫によると、
お弁当にしてから体重が少し減って、安定している！！
とのこと。
毎日食べるお昼ごはん、少しでも体に良いものを食べてほしいです。
でも、冷凍食品のフライ物とか使ったりしています。
業務スーパーなどで仕入れてきます。
肩の力を入れすぎず、手を抜くところは抜いて、楽しく美味しいお弁当を作れたらいいかなと思います。
先日のお弁当作り。
甘い卵焼き。きび砂糖と白だしで味付けしています。
一口カツと、青のり付きのささみカツ。（業務スーパー）
エビ・アスパラ・しめじの中華炒め。
オイスターソースに、麻辣醤を加えて味付けしてみました。
ピリッと辛みが効いて、本格的な味になった気がします。
昨日の作り置きのコールスローサラダ。
塩で揉んだキャベツ・きゅうり・人参・玉ねぎを、簡単酢で和えただけ。
幼稚園生の娘が大好きでパクパク食べます。
かぼちゃの煮物。
これをお弁当箱に詰めて出来上がり。
残ったおかずは、私と娘の朝ごはんに。
庭の梅の花が咲き始めました。
娘が産まれた時に苗木を植えたもの。
まだ私の背丈を全然追い越さない梅の木です。
年々咲く花の数が増えてきました。
娘の成長と同じような気がして嬉しいです♪
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