お弁当の副菜にぴったりの、小松菜の胡麻和え。
胡麻和えは定番のおかずですが、家族のお弁当を作っていると「少量だけ作りたい」ということも多いですよね。
今回は、一人分の少量レシピ。
すり鉢一つで和えられる、簡単で洗い物も少ない作り方です。
昔、息子の離乳食作りのために買ったミニすり鉢が、今では夫のお弁当作りに活躍してくれています。
▼お弁当作りに便利な副菜レシピをこちらの記事にまとめています。
材料（お弁当1人分）
・小松菜 2株
・白ごま 大さじ1
・砂糖 少々
・白だし 適量
作り方
① 小松菜2株を5cm幅に切ります。
② 鍋にお湯を沸かし、小松菜をさっと茹でます。
③ 茹で上がったらザルに上げ、水でさっと洗って粗熱を取ります。
④ 手でよく絞ったあと、キッチンペーパーで水気をしっかり取ります。
（ここで水分をしっかり取ると、味がぼやけません）
⑤ ミニすり鉢で白ごま大さじ1と砂糖少々をすります。
⑥ すり終わったら、小松菜をそのまますり鉢に入れて和えま
す。
⑦ 白だしを適量加えて混ぜたら完成です。
ミニすり鉢があると少量おかずが作りやすい
今回使ったミニすり鉢は、
息子が赤ちゃんだった頃に離乳食用として購入したもの。
小さなすり鉢は離乳食が終わると使わなくなるかと思っていましたが、今ではお弁当の副菜作りに大活躍しています。
胡麻和えのような少量のおかずは、
・ごまをする
・そのまま和える
という作業がすり鉢一つで完結するので、とても便利です。
朝の忙しいお弁当作りでも、洗い物が少なくて助かります。
ポチップお弁当作りのポイント
💡お弁当ポイント
胡麻和えは水分が出やすいので、
しっかり水気を絞ることが美味しく作るコツです。
小松菜は栄養も豊富なので、
お弁当の彩り副菜としてもおすすめですよ。
▼こちらの副菜レシピも使っています
お弁当におすすめの副菜レシピ
他にもお弁当作りでよく作っている副菜レシピをご紹介します。
・レンコンと枝豆のマヨネーズ和え
・人参と豆苗のナムル
・ベーコンピーマンのオイスター炒め
どれも短時間で作れる簡単なお弁当おかずなので、よかったら参考にしてください。
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