【お弁当】ジャガイモの豚肉巻き弁当

今日も豚のロース薄切り肉を使ったお弁当。

だいぶ冷凍庫のお肉ストックが減ってきたので、そろそろコストコへ行って買いだめしないと。

ジャガイモの豚肉巻き

昨日は豚のロース薄切り肉をそのまま焼いたメニューだったので、今日はジャガイモに巻いて、甘辛味で仕上げてみました。

ジャガイモをスティック状に切ってレンジで柔らかくなるまで加熱してから、豚肉で巻きました。

塩胡椒を振って、片栗粉を薄くまぶして、フライパンで蒸し焼きに。

途中で転がしながら、全体に焼き色が付いたら、「砂糖・醤油・料理酒」を混ぜたタレをに絡めて出来上がり。

ジャガイモの豚肉巻き弁当

彩りに、黄色と赤のパプリカをオイスターソースで炒めました。

シシトウは、豚肉巻きを作り終わったフライパンに入れて、残ったタレで味付けしながら炒めたもの。

作り置きで、ゆで卵とごぼうのキンピラがあったので、ちょっと楽ができました♪