牛すじカレー、食べたいけど手間がかかりそう…と思っていませんか？
私もずっとそう思っていたのですが、ホットクックを使えば下処理から仕上げまでほぼほったらかしでできてしまうんです。
火加減を気にしながら長時間コンロの前に立つ必要がないので、想像していたよりずっとラクに作れました。
仕上がった牛すじはプルプルとろとろで、夫も娘も「美味しい！」とよく食べてくれました。
以前、圧力鍋でも牛すじカレーを作っていて、それも十分美味しかったのですが、ホットクックの方が材料を入れたらあとはおまかせという感じが気持ち的にとてもラクでした。
今回は大人用の辛口と子ども用の甘口、2種類を同時に仕上げる方法もあわせてご紹介しますね。
忙しい夕飯作りの救世主‼︎
これがあるから、子どもとの時間もしっかり確保できています♪
ポチップ（我が家は型落のKN-HW24F-Wを使用中です）
材料（4〜5人分）
作り方
STEP1｜牛すじの下処理をする
① 牛すじを大きめの一口大に切る
牛すじは下処理をすると少し縮むので、大きめの一口大に切っておきます。
② ホットクックで下茹でする
切った牛すじをホットクックの内鍋に入れます。
牛すじが浸るくらいのたっぷりの水を入れて、長ねぎの青い部分と生姜を加えます。
生姜はチューブのおろし生姜でOKです。臭み取りになりますよ。
まぜ技ユニットは不要です。蓋をセットしたらこのように設定します。
手動で作る → スープを作る → まぜない → 1時間 でスタート
③ ザルにあけてアクを洗い流す
出来上がりのお知らせが鳴ったら、フタを開けて中身をザルにあけます。
流水でアクをきれいに洗い流したら、下処理完了です。
STEP2｜カレーを作る
④ 野菜と牛すじを内鍋に入れる
玉ねぎ・じゃがいも・人参・マッシュルームを一口大に切って内鍋に入れます。
下処理した牛すじも一緒に入れて、ひたひたの水を加えます。
⑤ ビーフカレーモードで調理する
まぜ技ユニットを取り付けて内鍋をセット。
メニュー → ビーフカレー でスタート
今回はルウを入れずにそのまま調理します。
大人用と子ども用で辛さを分けたかったので、ルウは後から入れる方式にしました。
STEP3｜辛さを分けて仕上げる
⑥ 2つの鍋に分ける
出来上がりのお知らせが鳴ったら、2つの鍋に分けます。
- 大きい鍋 → 大人用（辛口）
- 小さい鍋 → 子ども用（甘口）
⑦ 子ども用から先に仕上げる
小さい鍋を温めながら、甘口のカレールウを溶いて仕上げます。
子ども用を先に仕上げることで、濃さの調整に大人用のスープを足したりできるので、この順番がおすすめです。
⑧ 大人用を仕上げて完成
子どものカレーが仕上がったら、大きい鍋に辛口のルウを入れて溶かせば完成です。
小分けに使ったお鍋はティファール
取っ手がとれるって本当に便利です♪
ホットクックの内鍋もティファールも
フッ素加工にはシリコンスプーンが必需品‼︎
ポイント・コツ
- 牛すじは大きめに切ること。下処理で縮むので、小さく切りすぎると仕上がりがさみしくなります
- 下処理の水はたっぷり入れるのがポイント。ひたひた程度だとアクが出たときにあふれることがあります
- 子ども用のカレーを先に仕上げると、辛さ調整がしやすくなります。大人用のスープをちょっと足したりもできるのでこの順番がおすすめ
- カレーを作るときの水はひたひたの量でOKです。野菜から水分が出るので、入れすぎるとスープが薄くなります
圧力鍋との比較
その日の気分によって、圧力鍋でも牛すじカレーを作ったりします。
圧力鍋の牛すじカレーもとろとろで美味しいのですが、ホットクックの方が材料を入れたらスイッチを押すだけという気楽さがあります。
火加減の調整や、圧が抜けるのを待つ手間がないので、忙しい日でも気負わず作れるのがホットクックの良いところだなぁと感じています。
📌 とはいえ、圧力鍋で作る牛すじカレーも絶品なので、こちらのレシピも参考にしてみてください♪
📌業務スーパーの牛すじを使って作るのもおすすめです。価格・下処理方法・仕上がりの感想をこちらの記事でまとめています。
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まとめ
ホットクックで作る牛すじカレーは、下処理も仕上げもほぼおまかせでできる手軽さが魅力です。
プルプルとろとろの牛すじに、野菜のうまみがたっぷり染み込んで、家族みんなに喜んでもらえる一品になりました。
大人用・子ども用に辛さを分けて作れるのも、小さなお子さんがいるご家庭には嬉しいポイントではないでしょうか。
ぜひ一度試してみてくださいね。
📌 ホットクックで作る冷凍肉そのままレシピはこちら
📌 ホットクックのおすすめレシピまとめはこちら
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