お弁当に「あと一品ほしい…」という時にぴったりの、簡単副菜をご紹介します。
朝のお弁当作りって、メインのおかずを作るだけでも時間がかかりますよね。
「副菜まで手が回らない…」という日、私にもよくあります。
そんなときに重宝しているのが、この豆苗のナムルです。
豆苗を耐熱容器に入れてレンジで1分チン。
あとはごま油・塩・白ごまを加えて和えるだけ。
火を使わないので、フライパンが塞がっている朝でも気軽に作れます。
豆苗は1束100円前後で買えてコスパも抜群。
しかも、ビタミンCや葉酸など栄養もしっかり含まれている優秀な野菜です。
緑色が入るとお弁当の彩りもぐっとよくなるので、見た目にも嬉しい一品なんです。
夜ごはんのおかずにも使えて、その場合はにんにくを足すとさらに美味しくなります。
覚えておくと何かと便利な、我が家の定番副菜です。
材料（1人分）
・豆苗…1/3束
・ごま油…小さじ1
・塩…適量
・白ごま…適量
豆苗は1束買っても、1/3ずつ使えるので3回に分けて使えます。
根を水に浸けておけば再収穫もできて、とても経済的な食材です。
作り方
① 豆苗を根元からカットし、更に半分くらいのところで切って、耐熱容器に入れる
② ふんわりとラップをかけて、600Wの電子レンジで1分加熱する
③ ラップをはずして、ごま油・塩・白ごまを加えて全体を和えたら完成
ポイント・コツ
・ラップはふんわりかけるとべちゃっとなりにくいです
・熱いうちに和えることで、ごま油の香りがよくなじみます
・冷めても美味しいので、お弁当にぴったりです
・夜ごはんのおかずにするときは、おろしにんにくを少量加えるとさらに美味しくなります
この副菜を使ったお弁当例
・カラフル青椒肉絲弁当
まとめ
豆苗のナムルは、材料も少なく、手間もほとんどかからない副菜です。
レンジで1分チンして和えるだけなので、忙しい朝でもあっという間に一品完成します。
「あと一品どうしよう…」という日の定番に、ぜひ取り入れてみてくださいね。
このレシピでも活躍している電子レンジは、我が家ではヘルシオを使っています。
電子レンジ機能はもちろん、ウォーターオーブン機能がとにかく便利で、「揚げる・焼く・蒸す」などの調理がおまかせでできるんです。
忙しい朝のお弁当作りにも大活躍しているので、気になる方はぜひチェックしてみてください↓
ポチップ(我が家のヘルシオは型落のAX-RA20を使っています）
【関連記事】
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ちくわを加えてボリュームアップしたナムルのレシピです。
こちらもレンジで作れて、さっぱり美味しい一品。
・人参と豆苗のごまマヨ和え
こちらもレンジだけで作れる、豆苗を使ったレシピです。
人参のオレンジも加わって、彩りが更にアップ。
ごまとマヨネーズのコクが美味しい一品です。
・お弁当の副菜レシピのまとめ
我が家でよく作るお弁当の副菜レシピをこちらにまとめています。
材料別になっているので、忙しい朝のお弁当作りに役立てていただけると嬉しいです。
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