今日は定番の唐揚げ弁当。
お弁当作りをしながら、ふと「今日は私の分も作ろう」という気持ちになりました。
家にいると、ついつい朝もお昼も単品で済ませてしまいがちで…。最近、野菜が足りていないような気がしていたんですよね。
お弁当のおかずは副菜もそろっているし、これはちょうどいい機会だなと思って、残りのおかずを詰めて自分弁当も作ってみました。
ごはんは食べすぎないようにスケールで100g測って入れてみました。
日々のお弁当やお弁当の副菜レシピはこちらからもご覧ください♪
今日のお弁当の中身
・鶏の唐揚げ
・人参と小松菜の塩昆布和え
・ごぼうサラダ
・ゆで卵
＼お弁当が映えるわっぱ弁当箱／
メインは唐揚げ
今日のメインは、定番の鶏の唐揚げです。
下味冷凍しておいた鶏肉を解凍して揚げるだけなので、朝でもそれほど時間はかかりません。
唐揚げは子どもも大人も大好きなおかずなので、お弁当のメインに迷ったときはいつもこれに頼っています。
唐揚げの詳しい作り方はこちらの記事でご紹介しています。
▼唐揚げのレシピはこちらの記事へ
副菜①｜人参と小松菜の塩昆布和え
副菜のひとつは、今回新しくレシピ記事にまとめた人参と小松菜の塩昆布和えです。
レンジで2分加熱して、塩昆布・ごま油・白ごまで和えるだけ。
唐揚げやごぼうサラダで全体的にこんがり色になりがちなお弁当に、オレンジと緑の彩りが加わって、ぐっと明るくなりました。
▼人参と小松菜の塩昆布和えのレシピはこちら
副菜②｜ごぼうサラダ
もう一品の副菜は、ごぼうのごまマヨサラダです。
ごぼうのしっかりした食感と風味が、唐揚げとよく合うんですよね。
こちらのごぼうと人参のごまマヨサラダのレシピで、今回はごぼうだけで作りました。
▼ごぼうと人参のごまマヨサラダのレシピはこちら
今日は自分のお弁当も作りました
お弁当を詰め終えたあと、残ったおかずを見て「私の分も作ろう」と思い立ちました。
家にいると、朝ごはんもお昼も、ついつい手軽なものだけで済ませてしまいがち。
最近、なんとなく野菜不足を感じていたのもあって、今日のおかずはちょうどよかったんです。
ごはんは食べすぎないように、スケールで100gを測って入れてみました。
きちんと量ると「これくらいでいいんだな」という感覚がつかめて、なんだかすっきりした気持ちになりました笑
お弁当箱に詰めると、自分のごはんもちょっと丁寧な感じがして、食べるのが楽しみになりますね。たまには自分のお昼もちゃんと作ってあげようと思います。
私のお弁当箱は、こちらのピンクのコンテナを使っています。
ずいぶん前に、このピンクに惹かれて購入したものです♪
まとめ｜唐揚げ＋副菜2品でバランスよく
・メインの唐揚げは下味冷凍で朝ラク ・副菜2品で彩りと栄養をプラス ・余ったおかずで自分弁当も
今日のような副菜の組み合わせ、献立の参考になれば嬉しいです。
お弁当の副菜レシピはこちらにまとめています。よかったら参考にしてみてください。
▼お弁当の副菜レシピのまとめはこちら
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