この日のお弁当は、鶏そぼろと卵そぼろの二色丼がメイン。
甘辛い鶏そぼろと、やさしい味の卵そぼろは相性抜群で、お弁当の定番メニューです。
副菜には、ホットクックで作ったごぼうと人参のきんぴら、ブロッコリーのナムルを入れました。
さらに、冷凍庫にストックしている業務スーパーのアジフライもプラス。
小さめサイズなので、お弁当にちょうどよくて便利です♪
忙しい朝でも作りやすい、我が家のそぼろ弁当を紹介します。
本日のお弁当メニュー
・鶏そぼろと卵そぼろの二色丼
・ごぼうと人参のきんぴら
・ブロッコリーのナムル
・業務スーパーの冷凍アジフライ
副菜のレシピはこちら。
📌【ホットクック】ごぼうと人参のきんぴら
📌【簡単副菜】ブロッコリーのナムル
材料（2〜3人分）
鶏そぼろ
・鶏むねひき肉 250g
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・料理酒 大さじ2
・おろし生姜 適量
卵そぼろ
・卵 3個
・砂糖 大さじ1/2
・白だし 大さじ1/2
作り方
鶏そぼろを作る
フライパンに鶏むねひき肉、醤油、みりん、砂糖、料理酒、おろし生姜を入れます。
中火にかけ、菜箸4本でぐるぐるとかき混ぜながら加熱します。
混ぜ続けると水分が出てきますが、そのまま炒め続ければOK。
汁気がなくなるまで炒めたら、鶏そぼろの完成です。
菜箸を4本使うと、細かくきれいなそぼろになりやすいのでおすすめです♪
卵そぼろを作る
卵3個に、砂糖と白だしを入れてよく溶いておきます。
フライパンを熱したら弱火にし、卵液を入れます。
こちらも菜箸4本で混ぜ続けながら、じっくり火を通します。
火が強くなりすぎた時は、フライパンを火から外して温度調整すると、細かい卵そぼろになりやすいです。
今回は少し火が強かったのか、いつもより大きめの卵そぼろになりましたが、それもまた手作り感があって◎
お弁当に詰める
ごはんの上に、鶏そぼろと卵そぼろを半分ずつきれいに敷き詰めます。
空いたスペースに、副菜やアジフライを詰めたら完成です♪
我が家では、お弁当には必ず緑色のおかずを入れるようにしています。
今回はブロッコリーのナムルが彩り担当。
さらに、人参のオレンジ色も加わって、見た目が明るいお弁当になりました。
そぼろだけだと少し物足りない気がしたので、タンパク質おかずとしてアジフライもプラス。
業務スーパーの小さめ冷凍アジフライは、お弁当用にとても便利なので、冷凍庫に常備しています♪
まとめ｜忙しい朝にも作りやすい定番そぼろ弁当
鶏そぼろ弁当は、子どもも大人も食べやすい定番メニュー。
我が家の娘は、朝ごはんに二食丼にして出してあげると、もりもり食べてくれます。
甘辛い鶏そぼろと優しい卵そぼろの組み合わせは、やっぱり間違いない美味しさです。
彩りの良い副菜を合わせると、お弁当全体がぐっと華やかになるのでおすすめ♪
忙しい朝のお弁当作りの参考になれば嬉しいです。
＼夫弁当にちょうどいい‼︎／
📌 お弁当の副菜に便利なレシピをこちらの記事にまとめています。
忙しい朝のお弁当作りのお役に立てると嬉しいです♪
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