今日のメインおかずは、しめじの豚肉巻き。
豚ロースでしめじを巻いて、片栗粉をまぶして焼いてから、最後に砂糖・酒・醤油のタレを回しかけて味付けしました。
肉じゃがは、自家製醤油麹を入れて煮てみたら、すごくコクが出て美味しかったです。
新しい醤油麹の使い方を発見できてうれしい。
ピーマンは米油で炒めた後、仕上げに塩麹で味付けをしてみました。
これまた、塩麹の旨味がよいのか、美味しく仕上がりました。
塩麹もヨーグルトメーカーで作った自家製です。
息子のクッキーづくり
息子がクッキーづくりにはまっている現在。
先日はアイスボックスクッキーを作ってくれました。
わざわざ純正ココアを自分で買いに行って作ってくれたアイスボックスクッキーです。
模様、綺麗にできています。
ココアの苦みが美味しいクッキーです。
小ぶりサイズなので、ついついパクパクとつまんでしまい、息子と娘と私で、あっという間に一皿がなくなってしまいました。
だけど次の日の朝、家族が寝静まった後に息子がまた焼いたようで、起きてリビングに行ったら写真の用にラップをかけられたクッキーの山が置いてありました。
嬉しい～。でも太るな。
そしてこちらはチョコチップクッキー。
丸い形の型はないのかと聞かれたのですが、我が家にはハートしかなく、可愛いハートのクッキーです。
小麦粉が足りなくなってしまい、分量の半分を強力粉で作ってもらったのですが、サクサクしてこれまた美味しいクッキーが出来上がりました。
冷蔵庫には、ココア生地にアーモンドを混ぜ込んだクッキー生地が寝かせてあるので、また焼いてくれるのを楽しみに待っている母です。
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