息子の春休みが終わり、いよいよ息子のお弁当が始まりました。
自家製ネギの豚肉巻き
今年の我が家の畑のネギは、とても良い出来でした。
昨日収穫したこちらのネギ。
今日はこのネギを使って、豚肉巻きを作ってみました。
豚ロースの薄切りを5㎝くらいに切ったネギにくるっと巻いて、塩コショウと片栗粉をまぶして焼きました。
仕上げに醤油をちょこっと回しかけて出来上がり。
焼鮭
二人分の焼鮭。
冷凍しておいた鮭の切り身を、くっつかないホイルを敷いてトースターで15分焼くだけ。
ほったらかしで美味しい一品♪
レンコンのきんぴら
冷蔵庫にレンコンがひと房残っていたので、きんぴらに。
薄切りにしたレンコンを油で炒めた後、酒と砂糖で炒めてから醤油をかけると、しっとりとよく味の染みたきんぴらができる気がします。
甘い卵焼き
定番の甘い卵焼き。
ツナマヨブロッコリー
おかずが少ないような気がしたので、茹でたブロッコリーを、ツナマヨで和えました。
ただのブロッコリーを入れるより、一品作った感を出してみる。
～息子のお弁当が始まりました～
息子の春休みが終わり、新年度が始まりました～。
ということで、お弁当も始まり。
息子のお弁当は曲げわっぱではなく、ごはんの保温機能が付いたお弁当箱セットを使っています。
冷めたごはんより、温かいごはんが良いと言うので。
小学生の頃から使っているこのお弁当箱、高校生には容量が少ないと思うのですが、小食の息子はこれで充分だそう…。
足りなかったら、パンやおやつを自分で買って食べているようです。
↑↑↑息子愛用のサーモスのお弁当箱セットの現行品。
小学生の時に買ったお弁当箱セット、もう10年くらい使っていることになるなー（驚）
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