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【お弁当】自家製ネギの豚肉巻き・焼鮭・レンコンのきんぴら・甘い卵焼き・ツナマヨブロッコリー ~息子のお弁当が始まりました~

息子の春休みが終わり、いよいよ息子のお弁当が始まりました。

自家製ネギの豚肉巻き

今年の我が家の畑のネギは、とても良い出来でした。

昨日収穫したこちらのネギ。

今日はこのネギを使って、豚肉巻きを作ってみました。

豚ロースの薄切りを5㎝くらいに切ったネギにくるっと巻いて、塩コショウと片栗粉をまぶして焼きました。

仕上げに醤油をちょこっと回しかけて出来上がり。

焼鮭

二人分の焼鮭。

冷凍しておいた鮭の切り身を、くっつかないホイルを敷いてトースターで15分焼くだけ。

ほったらかしで美味しい一品♪

レンコンのきんぴら

冷蔵庫にレンコンがひと房残っていたので、きんぴらに。

薄切りにしたレンコンを油で炒めた後、酒と砂糖で炒めてから醤油をかけると、しっとりとよく味の染みたきんぴらができる気がします。

甘い卵焼き

定番の甘い卵焼き。

ツナマヨブロッコリー

おかずが少ないような気がしたので、茹でたブロッコリーを、ツナマヨで和えました。

ただのブロッコリーを入れるより、一品作った感を出してみる。

~息子のお弁当が始まりました~

息子の春休みが終わり、新年度が始まりました~。

ということで、お弁当も始まり。

息子のお弁当は曲げわっぱではなく、ごはんの保温機能が付いたお弁当箱セットを使っています。

冷めたごはんより、温かいごはんが良いと言うので。

小学生の頃から使っているこのお弁当箱、高校生には容量が少ないと思うのですが、小食の息子はこれで充分だそう…。

足りなかったら、パンやおやつを自分で買って食べているようです。

↑↑↑息子愛用のサーモスのお弁当箱セットの現行品。

   小学生の時に買ったお弁当箱セット、もう10年くらい使っていることになるなー(驚)

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