毎日のお弁当作り、皆さんはメインのおかずに迷うことはありませんか？
今日は、我が家でも大人気の**「ピーマンの肉詰め」**を主役にしたお弁当を作りました。 彩りもよく、ボリューム満点。冷めても美味しいので、お弁当にはぴったりのおかずですよね。
それでは、本日の献立をご紹介します！
▼お弁当の副菜レシピをこちらにまとめています！
本日の献立メニュー
- メイン： ピーマンの肉詰め
- 副菜1： 豚バラとごぼうと人参のきんぴら（ホットクック）
- 副菜2： ちくわキュウリ
- その他： ゆで卵
メインのおかず：ピーマンと椎茸の肉詰め
今日のメインは、肉厚のピーマンをたっぷり使った肉詰めです。 お弁当用には、少し濃いめのソースを絡めて仕上げるのがポイント。
タネが余ったので、椎茸の肉詰めも追加で作りました。
ピーマンからお肉が剥がれないようにするコツは、内側にしっかり片栗粉を振ること！ 我が家流の味付けのポイントを紹介します。
▼ピーマンの肉詰めの味付けレシピはこちら
副菜：食べ応え抜群の「きんぴら」と「ちくわキュウリ」
副菜には、食感の違いを楽しめる2品を添えました。
1. 豚バラとごぼうと人参のきんぴら
ホットクックを活用したきんぴらレシピです。
普通のきんぴらに**「豚バラ肉」**を加えることで、コクと旨味がぐんとアップします。これだけでご飯が進むので、お弁当の隙間埋めにも最適です。
▼ホットクックで作るきんぴらのレシピはこちら
2. ちくわキュウリ
お弁当の「あと一品！」に欠かせない、ちくわキュウリ。 火を使わずに作れるので、忙しい朝の強い味方ですね。
▼お弁当の副菜 ちくわキュウリのレシピはこちら
今日のお弁当作りのポイント
今日は、茶色くなりがちな「きんぴら」や「肉詰め」の隣に、ちくわキュウリの緑を持ってくることで、全体がパッと明るくなるように意識しました。
お弁当箱を開けた時に、家族が少しでもワクワクしてくれたら嬉しいなと思います。
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