庭の梅の木の実が大きくなりました
今年初めて実の成った、我が家の庭の梅の木。
娘が産まれた時、５年前に植えた梅の木です。
スーパーなどで、梅酒づくりのコーナーが出始めたのを観察してみると、我が家の梅の実と同じくらいの梅が売り出されています。
そろそろ作った方がいいのかなー、まだ早いかなー、なんてすんごく迷いましたが、思い切って作ってみることにしました。
初挑戦！！失敗しても成功のもと！！
梅の下準備
我が家の梅の木から採れた実は大小合わせて15個。
少ないけど、感動でした。
ヘタを取り除いて洗ってよく拭きました。
梅酒づくりの道具を準備
いろいろなサイトや本を見て、こちらの物を揃えました。
どちらかのサイトで、黒糖焼酎に漬け込んだ梅酒が甘くてまろやかで最高♪と書いてあったので、黒糖焼酎で作ってみることにします。
アルコール度数が35度以上の物が良いようですが、25度でも美味しくできたということなので、25度の黒糖焼酎です。
初挑戦なのにチャレンジしすぎかしら。
熱湯は使用不可の瓶だったので、パストリーゼ（消毒液）で念入りに拭きました。
梅酒の材料です。
いろいろなサイトを見てみて、梅の実の分量からこんな感じの配分でいいのかなーと算出しました。
我が家の梅の実が15個で340ｇ。
氷砂糖340ｇ・黒糖焼酎610㎖で作ってみます。
梅の実を漬け込みました
梅の実→氷砂糖の順を繰り返して瓶に入れて、最後に焼酎を注ぎ入れました。
こんな感じでいいのかしら…？？
初めてなので、正解かどうかわかりませんが、とりあえずできました。
梅酒づくりなんて、とってもハードルが高く感じていましたが、やってみると作業自体はとっても簡単(^^)
漬け込んだ日付と焼酎の種類をテプラで作って貼っておきました。
3ヶ月頃から飲めるけれど、半年～1年くらい経ったものの方がコクが出て美味しいようです。
梅の実は1年～1年半で取り出した方がよいそうな。
お楽しみはちょっと先ですが、初めての梅酒がどうか美味しくできますように！！
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