5月になって、我が家の庭と畑は雑草との戦いが激しくなってきました。
刈っても刈ってもすぐに生えてくる雑草…。
ところが、畑にたくさん生えている雑草が「ヨモギ」と言うことを、たまたま目にしたネット情報で知りました。
確かに、匂いをかいてみると、草餅の匂いがする。
勝手に生えてきた雑草で、美味しい草餅が作れるなら挑戦しないわけにはいかない！！と言うことで、草餅づくりをしてみました。
庭の畑でヨモギを収穫
畑にわさわさと生えていたヨモギの、緑が薄いまだ柔らかそうなところだけを摘んで集めてきました。
よく洗って、5分程水につけてシャキッとさせて、ザルにあげておきました。
ヨモギの下ごしらえ
塩を入れた熱湯で、1分ほど茹でました。
茹で終わったら、水にさらしてザルに上げ、軽く絞ります。
フードプロセッサーで細かく撹拌。
ある程度撹拌したら、ヨモギが固まってしまって回りづらくなってしまったので、仕上げにすり鉢でもすることにしました。
まだ息子が赤ちゃんだった20年ほど前に購入した、貝印のミニすり鉢。
ゴマなどちょこっと擦るのにとても便利。
ヨモギもこのミニすり鉢ですりつぶしてみました。
息子の離乳食作りの頃から愛用している、我が家の20年選手！！
ヨモギの下ごしらえ完了！
いよいよ草餅づくり
炊いておいたもち米に、下ごしらえをしたヨモギを入れて、ミニすり鉢の棒を使って混ぜたりすり潰したりついたり。
手動の餅づくりは重労働。
明日は腕が筋肉痛になりそうです。
こちらはホットクックで仕込んでおいた、つぶあん。
出来上がった草餅です。
大福みたいにお餅であんこを包みたかったのですが、お餅が柔らかすぎて無理でした。
なので、丸めて並べた草餅の上に、あんこをのせる方法で。
赤福みたいな感じでしょうか。
手作りの草餅は、ヨモギの香りがとても爽やかで、もちもちで美味しくできました。
季節の食材で手作りのおやつ、しかも勝手に生えてきた雑草で作れるなんて、新しい発見でした。
手作りあんこもホットクックがあれば手軽に作れます🎵
ポチップ使っている器はこちらのもの
そのまま蓋をして冷蔵庫に保存できるので便利です♪
ついでに梅シロップの仕込み
我が家の庭には、梅の木が１本植えてあります。
植えてから９年くらい経つのですが、毎年この季節になると梅の実をたくさんつけてくれます。
娘がこの梅の実で作る梅シロップが大好きなので、今年も仕込みました。
梅2kg分で保存瓶３本。
去年は1本分だけ作ってあっという間に無くなってしまったので、今年は頑張ってたっぷり仕込みました。
出来上がったらソーダ割りにして飲むんだと、とっても楽しみにしている娘です。
【関連記事】ホットクックで作るあんこのレシピ
今回草餅の上に乗せたあんこは、ホットクックで手作りしたもの。
そのレシピとアレンジおやつを紹介しているので、よかったら合わせてご覧ください♪
・ホットクックで作るあんこのレシピとアレンジおやつ
・自家製あんこで作るちぎりぱん
・ホットケーキミックスで作るサクふわスコーン
材料３つでできるサクサクふわっのスコーンです。
簡単レシピなので、おやつや朝食に作ってみてください♪
材料を入れたら、あとは自由時間！
わが家のキッチンに欠かせない『自動調理のプロ』です
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