サラダチキンを多めに作っておくと、翌日のアレンジがぐっと楽になります。
今回ご紹介するのは、サラダチキンときゅうりの和え物。
包丁で切って、混ぜ合わせるだけの簡単レシピなのに、ごま油の香りがふわっと広がって、箸が止まらない美味しさです。
副菜のもう一品に、おつまみに、お弁当のおかずにも使えるので、ぜひ作り置きの活用レシピとして試してみてください。
▼サラダチキンの作り方はこちらの記事で紹介しています
材料（2人分）
- サラダチキン（鶏胸肉1/2枚分くらい）…細切り
- きゅうり…1本
- 塩（塩揉み用）…少々
- おろしニンニク…少々
- ごま油…大さじ1
- 白ごま…適量
※サラダチキンはホットクックで作ったものを使っています。前日の残りを活用するのがおすすめです。
作り方
① サラダチキンを細切りにする。
② きゅうりを細切りにして、塩少々をふって揉み、しばらく置く。
③ きゅうりがしんなりしたら、水分をしっかり絞る。
④ サラダチキンときゅうりを合わせ、おろしニンニク少々、ごま油大さじ1、白ごま適量を加えて混ぜ合わせる。
⑤ 器に盛り付けて完成。
ポイント・コツ
- きゅうりの塩揉みはしっかり水分を絞るのがおいしさのコツ。水っぽくなりにくく、味もよく馴染みます
- ニンニクは少量でOK。入れすぎると香りが強くなるので、お好みで調整してください
- ラー油をひとかけするのもおすすめ。ピリッとした辛みが加わって、大人のおつまみにぴったりの一品になります
- 冷蔵庫で冷やしてから食べると、よりさっぱりと美味しくいただけます
実際に食べてみた感想
娘は塩揉みきゅうりが大好きなので、この和え物もよく食べてくれます。
器械体操を頑張っている娘に、鶏胸肉をたくさん食べてもらえると体作りの面でも嬉しいな、と思いながら作っています。
大人には、ごま油の香りとラー油のピリ辛がお酒のおつまみに最高の組み合わせ。
夫にも好評で、「これ、また作って」と言われるくらい我が家の定番になりました。
まとめ
サラダチキンを多めに作っておくと、翌日のアレンジがぐっと広がります。
この和え物は混ぜるだけで完成するので、忙しい日の副菜にも助かる一品。
ラー油アレンジで大人も子どもも楽しめるレシピです。ぜひ試してみてくださいね。
ホットクックのサラダチキンレシピはこちら
材料を入れたら、あとは自由時間♪
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