今日のお弁当は、生姜焼きがメインです。
この時期になると、庭の畑からアスパラがどんどん顔を出してきます。
一度に大量というわけではないけれど、毎日1〜2本ずつ採れるので、お弁当の副菜にちょうどいいんですよね。今日は、そのアスパラを使ったオイスター炒めを副菜に加えました。
ただ、毎年ちょっと残念なことがあって。アスパラの先っぽって、やわらかくて甘みがあって、一番美味しいところなんです。でもわが家では、その先っぽが娘の朝ごはんに消えていくことが多くて（笑）。
大人たちはいつも根元側ばかり…。まあ、喜んで食べている顔を見ると、「いいか」と思えるんですけどね。
今日は他にもおかずがあったので、なんとか美味しい先っぽを確保して、夫弁当に入れることができました。
▼日々のお弁当やお弁当の副菜レシピはこちらからもご覧ください♪
今日のお弁当の中身
・豚の生姜焼き
・ベーコンとアスパラのオイスター炒め
・小松菜の胡麻和え
・ゆで卵
＼お弁当が映えるわっぱ弁当箱／
メインは豚の生姜焼き
今日のメインは、お弁当の定番・生姜焼きです。
甘辛いタレが冷めてもご飯によく合うし、生姜の香りがしっかりあって食欲をそそります。「何を作ろう」と迷ったときに頼りになる、わが家の安定メニューのひとつです。
詳しいレシピはこちらの記事でご紹介しています。
▼生姜焼きのレシピはこちらの記事へ
副菜①｜ベーコンとアスパラのオイスター炒め
副菜のひとつは、庭で採れたアスパラを使ったベーコンとアスパラのオイスター炒めです。
オイスターソースのコクとベーコンの塩気が合わさって、シンプルな炒め物なのにしっかり食べごたえがあります。アスパラの鮮やかな緑がお弁当の彩りにもなってくれて、この一品があるだけでお弁当箱がぐっと明るくなります。
毎日1〜2本ずつ採れるアスパラを、無駄なく美味しく使えるのも嬉しいポイントです。
▼ベーコンとアスパラのオイスター炒めのレシピはこちら
副菜②｜小松菜の胡麻和え
もう一品の副菜は、小松菜の胡麻和えです。
ごまの風味がやさしくて、生姜焼きのしっかりした味の横に添えると、ほっとする一品になります。作り置きもできるので、忙しい朝に助かるおかずのひとつです。
▼小松菜の胡麻和えのレシピはこちら
まとめ｜生姜焼き＋副菜2品で彩りよく
・メインの生姜焼きは冷めても美味しくてお弁当向き ・庭のアスパラを使ったオイスター炒めで旬の彩りをプラス ・小松菜の胡麻和えでやさしい味のバランスを
今日のような献立の組み合わせ、参考になれば嬉しいです。
お弁当の副菜レシピはこちらにまとめています。よかったら参考にしてみてください。
▼お弁当の副菜レシピのまとめはこちら
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