忙しい日のごはん作り、少しでもラクにしたいですよね。
今回は、下味をつけて冷凍しておいた豚ロース肉をそのままホットクックで調理するだけの、簡単チャーシューレシピです。
あらかじめ仕込んでおくことで、当日は「入れてボタンを押すだけ」。
しっかり中まで火が通り、やわらかく仕上がります。
▼ホットクックで作る冷凍肉そのままレシピをこちらにまとめています
材料（作りやすい分量）
- 豚ロース塊肉 1本（ネットで縛ってあるものがおすすめ）
- おろしにんにく 適量
- おろししょうが 適量
- 砂糖 大さじ1
- 料理酒 100cc
- 醤油 50cc
- 長ねぎ（青い部分） 2本分くらい
- 水 適量（調理時に使用）
作り方（下味冷凍）
- ジップロックなどの保存袋に豚ロース肉を入れる
- にんにく・しょうが・砂糖・料理酒・醤油を加える
- 袋の上から手でよく揉み込み、味をなじませる
- 長ねぎの青い部分も一緒に入れる
- 冷蔵庫で半日ほど置く（途中で一度ひっくり返すと◎）
- そのまま冷凍庫へ移して保存
👉 時間があるときに仕込んでおくと、あとがとてもラクです
作り方（ホットクック調理）
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ポチップ（我が家のホットクックは型落のKN-HW24F-Wを使っています）
- 冷凍した豚肉をつけ汁ごとホットクックの内鍋に入れる
- 肉の半分くらいが浸かる量の水を加える
- アルミホイルで落とし蓋をする（中央に穴をあける）
- ダウンロードメニュー「No.470 やわらか煮豚（エバラ食品）」でスタート
- 約1時間30分で完成
時間がある場合は、
👉 アルミホイルを外して裏返し、しばらく煮汁に浸けておくとさらに味がなじみます
仕上がり・食べてみた感想
冷凍した状態からそのまま調理しましたが、
中までしっかり火が通り、やわらかく仕上がりました。
スライスしてそのまま食べるのはもちろん、
ラーメンや丼にのせても美味しいです。
味の調整ポイント
今回のレシピはややあっさりめの味付けです。
- しっかり味にしたい場合
→ 煮汁をホットクックの「煮詰め」機能で少し煮詰めるのがおすすめ - さらにコクを出したい場合
→ 砂糖と醤油を少し増やしてもOK
下味冷凍×ホットクックは最強の時短コンビ
このレシピのポイントは、
「下味冷凍しておくこと」×「ホットクックにおまかせ」。
忙しい日でも、
✔ 解凍不要
✔ 火加減不要
✔ 放置で完成
で、しっかり美味しいメインおかずが作れます。
▼我が家では1〜２ヶ月に一度、コストコで食材をまとめ買いしています。
大容量のお肉の冷凍保存について、こちらの記事にまとめています。
・コストコのお肉＆お魚、我が家の冷凍保存法
・コストコのアップルベーコン、我が家の冷凍保存法
まとめ
- 豚ロースは下味をつけて冷凍しておくと便利
- ホットクックなら冷凍のまま調理OK
- 放置でやわらかチャーシューが完成
「今日はごはん作る余裕ない…」という日に、
かなり助けられるレシピです。
【関連記事】ホットクックで作るおすすめレシピ
我が家ではホットクックを活用して、メインおかずからお弁当の副菜まで、いろいろなメニューを作っています。
こちらのレシピで、ごはん作りが少しでも楽になったら嬉しいです。
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