我が家の庭には、ちょっとした畑のスペースがあります。
でも正直なところ、手入れがなかなか大変で、ここ最近は少しほったらかしにしていました。
春の気配が近づいてくると同時に、雑草だけは元気にぐんぐん成長。
これはさすがにまずいな…と思い、春休みで家にいる娘と一緒に、畑の雑草取りをすることにしました。
▼毎日のお弁当やごはん作りのことも書いています
放置していたアスパラの様子
一昨年から植えてあるアスパラガス。
本来は、冬の間に枯れ枝を取り除いて、肥料を入れた土をかぶせてあげるのが良いそうですが…我が家は完全にタイミングを逃していました。
伸びきった枯れ枝をハサミで切り、周りの雑草を一つひとつ取り除いていきます。
すると——
土の中から、ひょこっと顔を出している新しいアスパラを発見。
よく見てみると、隣にはすでに30cmほどまで伸びてしまったアスパラもあり、さらに根元には小さな芽が2本。
思わず娘と「すごい！出てきてる！」と大喜び。
手入れをしていなくても、ちゃんと育ってくれていたアスパラのたくましさに、なんだかじんわり嬉しくなりました。
我が家の小さな畑には、ニラも植えています。
手入れが行き届かないこともありますが、それでも春になるとちゃんと芽を出してくれる姿に、毎年元気をもらっています。
ニラについて書いた記事もあるので、よかったらこちらも見てみてください🌱
今年初のアスパラを収穫
30cmまで伸びてしまったアスパラを1本収穫。
細めの1本だけでしたが、それでも今年初の収穫です。
せっかくなので、その日のうちにお昼ごはんに。
シャウエッセンと一緒に、さっとシンプルに炒めました。
味付けは軽く塩こしょうだけ。
それだけなのに——
採れたてのアスパラは、みずみずしくて甘みがあって、本当においしい。
娘も「おいしいね」と嬉しそうに食べてくれて、なんだかそれだけで十分なごちそうになりました。
これからの収穫が楽しみ
今回見つけた小さな芽たちも、これからどんどん伸びてくるはず。
これから本格的に収穫できると思うと、今から楽しみで仕方ありません。
お弁当のすき間おかずにも使えそうだし、シンプルに焼くだけでもきっとおいしい。
こうして季節を感じながら、少しずつ暮らしを楽しめるのが、家庭菜園のいいところだなと改めて感じました。
アスパラを使ったお弁当と副菜レシピ
これから収穫できたアスパラは、お弁当にもどんどん使っていきたいと思っています。
アスパラを使ったお弁当や副菜もまとめているので、よかったらのぞいてみてください。
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