【お弁当】アスパラの豚肉巻き・カニクリームコロッケ・カボチャの素揚げ・しらす入り卵焼き・人参とえのきの明太炒め・茹でブロッコリー　～昨日の娘弁当は完食でした～

夫のお弁当作りを始めて、１年くらい経ちました。

最初は毎日のおかずにとっても悩んでいました。

前日の夜寝る前の布団の中で、買い置きしてある食材を思い浮かべて、あれやこれやとおかずを考える程に。

それが、１年も作り続けると、朝起きる時まで献立を考えなくても大丈夫なくらいに成長しました。

ある程度の食材があれば、キッチンに立って冷蔵庫をのぞけば、思いつくように。

継続は力なり…(^^)/

アスパラの豚肉巻き

正に朝の思いつきメニュー。

冷凍してあった豚ロースの薄切りとアスパラで作りました。

味付けは塩コショウと、最後にちょこっと焼肉のタレを絡めて。

カニクリームコロッケ

業務スーパーの買い置きです。

業務スーパーのフライ類は、たくさん入ってお手頃価格なので、常に何種類かをストックしてあります。

メインのおかずがなんとなく足りないっていう時に、ストックしてあると安心です。

カボチャの素揚げ

こちらも冷凍してあったスライスカボチャを、カニクリームコロッケと一緒に揚げました。

揚げたカボチャは、ほくほく甘くて大好きです。

しらす入り卵焼き

甘い卵焼きが続いていたので、本日はしょっぱい系。

栄養満点のしらすを入れて、白だしで味付けして焼きました。

人参とえのきの明太炒め

人参とえのきを炒めて、明太子と白だしで味付けしてあります。

人参は最初に油で炒めて、えのきを追加する時に料理酒も少々加えると、しんなりしっとりと出来上がります。

明太子は、コストコで購入した、冷凍のかねふくの明太ばらこを使っています。

30gのスティックが20本入っていて、ちょっと使うのに便利です。

これを冷凍庫にストックしておくと、休日のランチに明太パスタを作ったり、おつまみに明太トーストを作ったりと大活躍してくれます。

無くなったら必ず買い足す商品です。

茹でブロッコリー

定番の茹でブロッコリー。

完全に隙間埋め＆彩り要員です。

～昨日の娘弁当は完食でした～

昨日の娘弁当、完食してきてくれました。

わたし

お弁当、どうだった？

と聞く私。

むすめ

・・・・。（伏し目がちで無言）

むむむ…、食べられなかったのか？？

と思ったら、

むすめ

全部食べられた～！！

小芝居つきで報告してくれました。