夫のお弁当を毎日作っていると、
「あと一品どうしよう…」と思うことがあります。
そんなときによく作るのが、にんじんの明太子炒め。
材料はとてもシンプルですが、
明太子のうまみでご飯がすすむので、お弁当の副菜にぴったりです。
今回は、コストコで購入している冷凍めんたいばらこを使って作りました。
材料（作りやすい量）
・にんじん 1/2本
・明太子（ばらこ） 適量
・料理酒 大さじ1
・油 少量
※明太子は、コストコで購入している冷凍のめんたいばらこを使っています。
小分け冷凍になっているので、使いたい分だけ使えてとても便利です。
ポチップ作り方
① 人参1/2本を細切りにする。
② フライパンに油をひき、にんじんを炒める。
③ 人参に油が回ったら、料理酒大さじ1を入れて、しんなりするまで炒める。
④ 人参がやわらかくなったら、明太子を加えて軽く混ぜる。
⑤ 全体が混ざったら完成。
出来上がったらお皿に移してしっかり冷ましてからお弁当に入れます。
小さい鉄フライパンが副菜作りに便利
今回使っているフライパンは、以前ブログでも紹介している小さいサイズの鉄フライパン。
ちょっとした副菜を作るときにとても便利で、
・お弁当のおかず
・朝食の目玉焼き
・少量の炒め物
などを作るときによく使っています。
少量の料理でもサッと作れるので、
忙しい朝のお弁当作りにも重宝しています。
▼愛用している鉄フライパンについての記事はこちら
お弁当のすき間埋めにもおすすめ
にんじんの明太子炒めは、
・彩りがよくなる
・ご飯がすすむ
・簡単に作れる
ので、お弁当のすき間おかずにもおすすめです。
あと一品ほしいときに、ぜひ作ってみてください。
お弁当におすすめの副菜レシピ
なないろブログでは他にも簡単で美味しく作れる副菜レシピを紹介しています。
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