お昼ごはん、みなさんはどうしていますか？
家族が出かけたあとの主婦のお昼って、わざわざ作るのも面倒で、つい適当になりがちですよね。
そんな日にぴったりなのが、残り物のサラダチキンを使った、サンドイッチ。
昨日の夜ごはんの残りを挟むだけなので、本当に手間いらず。それなのに、しっかりおかずパンとして満足できるんです。
今回は、我が家のある日のお昼ごはんとして作った「サラダチキンサンド」をご紹介します。
材料（1人分）
- 食パン……1枚（今回はホームベーカリーで焼いたものを使用）
- サラダチキン……適量（作り置きのもの）
- きゅうり……細切りにして適量
- ハニーマスタード……お好みで
- マヨネーズ……お好みで
※サラダチキンの作り方は、別の記事でご紹介しています（記事の最後にリンクがあります）。今回は、前の晩の夜ごはんに出したものの残りを使いました。
作り方
① 食パンをトーストする
食パンをスライスして、トースターで焼きます。
我が家では、ホームベーカリーで焼いた食パンを使っているのですが、これをトースターで焼くと、表面がザクザクとした食感になって、私はこれが大好きなんです。
このザクザク食感が、サラダチキンのようなおかずを挟んだ「おかずパン」に、とてもよく合います。
② 具材をのせる
焼いた食パンに、具材をのせていきます。
まず、細切りにしたきゅうりをのせます。今回のきゅうりも、前の晩の夜ごはんのときに切っておいた残り。切る手間もありません。
その上に、サラダチキンをのせます。
③ 味つけして、挟む
具材の上から、ハニーマスタードをかけ、さらにマヨネーズをかけます。
味つけはこれだけ。ハニーマスタードは、娘のお気に入りでリピート購入しているもの。甘みとほどよい酸味があって、鶏むね肉のサラダチキンによく合うんです。
最後に、食パンを半分に折って挟めば完成。切り分けずに、そのままパタンと折って食べる、気軽なスタイルです。
残り物で作れるのが、主婦のお昼にうれしい
作ってみて、あらためて思うのは、残り物で作れる手軽さのありがたさ。
サラダチキンも、きゅうりも、前の晩の夜ごはんで用意したもの。お昼はただ「挟むだけ」なので、火を使う手間も、洗い物も、ほとんどありません。
主婦のお昼ごはんは、こういう残り物で、手間をかけずに作れるものが一番だなと、しみじみ感じます。
それでいて、ザクザクの食パンと、しっとりサラダチキン、シャキシャキきゅうりの組み合わせは、ちゃんとおいしくて満足感もたっぷり。
作り置きのサラダチキンがあると、こんなふうにお昼ごはんまでラクになるので、やっぱり便利だなと思います。
20年選手のホームベーカリー
こちら、我が家の20年選手のホームベーカリーです。
今回使った食パン以外にも、パン生地まで作って成形パンにしたり、ピザ生地を作ってピザパーティーをしたりと、大活躍してくれています。
新しい機種は、米粉パンが焼けたり、ごはんを使ってパンを焼けたりと、ずいぶん進化しているようですが、全然問題なく動いてくれているので替え時がわかりません（笑）
📌こちらの記事では、ホームベーカリーで作ったパン生地を使ったパンをセラべイクで焼いてみました♪
まとめ｜作り置きサラダチキンで、お昼ごはんまでラクに
残り物のサラダチキンで作る、簡単サンドイッチをご紹介しました。
ポイントをおさらいしますね。
- 食パンはトーストして、ザクザク食感に(おかずパンによく合います)
- きゅうりとサラダチキンをのせるだけ
- 味つけはハニーマスタード＋マヨネーズ
- 食パンを半分に折って挟むだけの、お手軽スタイル
作り置きのサラダチキンがあれば、忙しい日のお昼ごはんも、あっという間。ぜひ、残り物を上手に活用して、気軽なランチを楽しんでくださいね。
📌 サンドに使ったサラダチキンの作り方は、こちらの記事でご紹介しています。ホットクックで、生でも冷凍でもしっとり作れますよ。
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