本日は、娘もお弁当持ちの日。
中身はこの間のお弁当とほぼ一緒となりました。
鶏の唐揚げ
わたしのお弁当は、この前と同じにしてね！
先日のお弁当が全部食べ切れて自信がついたようで、今回も同じメニューが良いようです。
なので、本日のお弁当のメインおかずは鶏の唐揚げに決定～。
私は、以前にテレビで見た唐揚げの美味しい揚げ方を参考にして揚げています。（ZIP!だったかな？）
それは、熱していない状態の油に、衣をつけた鶏肉を入れて、それから加熱を始めるというもの。
ジュワジュワしない油に鶏肉を投入するのって最初は抵抗がありましたが、なかなか上手に揚がるので毎回この方法です。
ジュワジュワしてきて、下の面が良く揚がったら、裏返します。
これをもう一度繰り返して、両面２度揚げのような感じにすれば、外はカリカリ、中はジューシーな唐揚げの出来上がりです。
かぼちゃの素揚げ
彩りｕｐのかぼちゃです。
唐揚げの後に揚げたので、唐揚げの衣がついてしまいました。
これはこれで、問題なく美味しかったです。
ピーマンとエリンギのオイスターソース炒め
ピーマン＆エリンギを細切りにしてごま油で炒め、生姜（チューブ）とオイスターソースで味付けしました。
ごま油・生姜・オイスターソースで、ちょっと中華風の副菜ができて、味のアクセントになるかなーと思っています。
甘い卵焼き（娘はハート型）
娘のお気に入りの甘い卵焼き。
ハート型がとても気に入っているようなので、今回も。
レンコンと豆のサラダ
昨日の作り置きのレンコンと豆のサラダ。
茹でブロッコリー
夫のお弁当には入れ忘れてしまいましたが、娘のお弁当の隙間埋めに必須のブロッコリー。
栄養もあって彩りもプラスしてくれるなんて、ありがたい。
本日の娘のお弁当
前回は急遽おにぎりを３個から２個に減らしたので、詰めるのがうまくいきませんでしたが、今回は隙間なくきっちり埋められました。
歯の生え変わりで上下にグラグラの歯がある娘のために、全部一口大の親切弁当です。
～近所の桜が綺麗に咲いてきました～
昨日の桜。
２～３日前に見た時は、２輪くらい咲いているのを見つけられた桜の木が、だいぶ花を咲かせていました。
でも満開にはもうちょっと。
明日あたり、娘とお弁当を持って見に行ってみようかな。
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