冷凍の鶏むね肉（鶏胸肉）をそのまま使って、しっとりやわらかいサラダチキンが作れたら最高ですよね。
今回は、冷凍のまま放り込むだけで作れるサラダチキンをご紹介します。
さらに、茹で汁を活用した旨味たっぷりスープまで作れるので、無駄なし＆満足度も高いレシピです。
忙しい日や作り置きにもぴったりなので、ぜひ試してみてください。
📌 他にもホットクックで作る冷凍肉そのままレシピをこちらにまとめています♪
材料（サラダチキン）
- 冷凍鶏胸肉（皮付きでもOK）…1枚
- 水…鶏肉が浸るくらい
- 塩…全体量の0.6％
📌 我が家では1〜２ヶ月に一度、コストコで食材のまとめ買いをしています。
大容量のお肉やお魚の冷凍保存についてこちらの記事で紹介しています。
作り方（サラダチキン）
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わが家のキッチンを劇的に変えてくれた、
投資価値ありの家電です‼︎
ポチップ（我が家は型落のKN-HW24F-Wを使用中です）
① ホットクックの内鍋に冷凍の鶏胸肉をそのまま入れる
（解凍不要でOK）
② 鶏肉が浸るくらいの水を入れる
③ 塩の量を計量する
内鍋ごとスケールに乗せて計量し、以下の手順で計算します。
- 内鍋の重さ（KN-HW24Fは約680g）を引く
- 残りの重さ × 0.6％ ＝ 塩の量
※今回の例
総量1644g → 680gを引く → 964g × 0.6％ ＝ 約5.7g
④ 塩を加えて軽くなじませる
⑤ ホットクックにセット
- 手動で作る→煮物を作る→まぜない→1時間
でスタート（まぜ技ユニット不要）
⑥ 出来上がりのお知らせが鳴ったら、内鍋を取り出す。
鶏胸肉はすぐ取り出さず、スープに浸したまま冷ます
→ しっとり仕上がるポイント！
⑦ 粗熱が取れたらスライス
ほろほろなので、周りを押さえながら切るときれいに仕上がります
皮は取り除いてとっておくと、この後紹介するスープの具に使えます。
ネギソース（おすすめ）
- ネギ（約15cm）…みじん切り
- 砂糖…少々
- 酢…大さじ1
- 醤油…大さじ2
- おろし生姜…適量
混ぜるだけで完成。
サラダチキンにかけると一気にごはんが進む味に！
茹で汁で作る絶品スープ
サラダチキンを作った後のスープ、捨てるのはもったいないです。
旨味たっぷりなので、そのままスープにアレンジします。
材料（スープ）
- サラダチキンの茹で汁
- 鶏皮（取り除いたもの）
- 好きな野菜（今回は白菜・えのき）
作り方（スープ）
① 茹で汁の灰汁を取り除く
② 刻んだ鶏皮と野菜を入れる
③ ホットクックにセット
- 手動で調理→スープを作る→まぜない→5分
で加熱
④ 味付けは不要
（サラダチキンでちょうどよく塩味がついています）
⑤保温しておけば、食べたい時に熱々のスープを楽しめます。
⑤ 大人はお好みで胡椒をプラスして完成
実際に食べてみた感想
しっとり柔らかいサラダチキンに、ネギソースが相性抜群。
娘も「美味しい！」と大喜びで、白いごはんと一緒にあっという間に完食しました。
さらにスープも大好評で、翌朝も「これ飲む！」と自分から進んで飲んでくれました。
朝はなかなか野菜を摂らせにくいですが、
このスープなら体も温まる＋野菜も摂れるのでかなり助かります。
鶏胸肉2枚でも試してみました
別の日に、冷凍のままの鶏胸肉を2枚でも試してみました。
結果は、問題なくしっとり柔らかいサラダチキンが完成！
1枚のときと同じように、塩の量は全体量の0.6％で計算して加えました。
ただ、この日は娘の習い事の送迎で出かけていたため、できあがりのお知らせが鳴ってから2時間ほどそのまま置いてしまいました。
そのせいか、いつも以上にほろほろ＆しっとりに仕上がっていて…切るのがちょっと大変なくらい（笑）
スープに浸したまま置いておくと柔らかく仕上がるということを、身をもって実感しました。
盛り付けは、きゅうりの細切りをお皿に敷き詰めて、その上にスライスしたサラダチキンをのせ、たっぷりのネギソースをかけていただきました。
シャキシャキのきゅうりとほろほろのサラダチキン、ネギソースがよく絡んで、見た目もさっぱりきれいに仕上がりました。
茹で汁は今回もスープにアレンジ。
大根を銀杏切り（いちょう切り）にして加え、前回同様に鶏胸肉の皮も細切りにして入れました。
鶏のだしがよく出て、シンプルなのに旨味たっぷりの美味しいスープに仕上がりました。
2枚分の鶏肉でスープの量も増えるので、翌朝の分まで楽しめました。
2026.04.22追記
作り置きにもおすすめ
多めに作っておくと、いろんなアレンジができます。
- サラダのトッピング
- チャーハンの具
- ラーメンのトッピング
冷凍からそのまま作れるので、とにかく手間が少ないのが魅力。
我が家の定番アレンジレシピ
📌サラダチキンできゅうりの和え物
サラダチキンが余ったら、翌日のアレンジにもぜひ活用してみてください。
きゅうりと合わせてごま油で和えるだけの簡単レシピをこちらの記事で紹介しています。
📌サラダチキンとチーズの包み焼き
我が家の娘がとっても喜ぶ、サラダチキンとチーズの包み焼きのレシピです。
餃子の皮を使うので、とても簡単。お酒のおつまみにも最高です‼︎
2026.05.09追記
作り置きにはこちらのガラス製保存容器がおすすめです！
電子レンジもオーブンも食洗機もOKで、ひとつ買うと次々と増やしたくなる、使い勝手のいい保存容器です。
まとめ
- 冷凍のまま放り込むだけでOK
- 塩は0.6％で失敗なし
- スープまで作れてコスパ抜群
シンプルなのに満足度が高いレシピです。
忙しい日のごはんや作り置きに、ぜひ取り入れてみてくださいね。
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・冷凍肉のままOK！鶏むねチャーシューのレシピ
こちらも冷凍のままの鶏むね肉を使うおすすめレシピです。
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今回のサラダチキンと同じように、冷凍のままのお肉を使って作るレシピをまとめました。
鶏もも肉、豚肉、ベーコンなどのレシピもあります。
・ホットクックで作るおすすめレシピのまとめはこちら
我が家で大活躍のホットクックで作るおすすめレシピをまとめました。
・こちらもネギソース！ヘルシオで作る油淋鶏のレシピ
我が家ではヘルシオのウォーターオーブンも活用してごはん作りをしています。
こちらの油淋鶏も、今回のサラダチキンと同じネギソースが美味しいメニューです。
・ごはん作りをもっと楽に！食材宅配も検討中
コストコでまとめ買いをしている我が家ですが、野菜や卵などの長期保存は難しい。
日々の買い物を楽にするために、こちらの記事で食材宅配を検討しています。
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・愛用のスケール（楽天市場購入品）
ホットクックで調味料の計算をする時に、とても便利なのがこちらのスケール。
0.1g単位で測れて、最大5kgまでOKなので、具材がたっぷりの内鍋ごと乗せて測ることができます。
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