今日は、ホットクックで作った「レンコンとえのきの副菜」をご紹介します。
お弁当によく入れる一品で、
シャキシャキのレンコンとえのきにしっかり味が染みて、とても美味しく仕上がります。
ホットクックにおまかせで、炒めるだけの簡単レシピなので、忙しい朝にもぴったりです。
▼ホットクックは冷凍のままのお肉も上手に調理してくれます。
冷凍肉そのままレシピのまとめはこちらから
材料（1〜2人分）
・レンコン 1節
・えのき 1/3株（適量）
【調味料】
・砂糖 小さじ1/2
・料理酒 大さじ2
・醤油 大さじ1/2
・ごま油 大さじ1弱
・唐辛子（輪切り） 適量（お好みで）
作り方
① レンコンは薄くスライスする
② えのきは食べやすい長さに切る
③ ホットクックの内鍋に、レンコンとえのきを入れる
④ 調味料をすべて加える
⑤ まぜ技ユニットを取り付けて本体にセット
⑥
手動 → 炒める → 3分 でスタート
⑦ 加熱後、軽く混ぜて味をなじませる
⑧ お弁当に入れる場合は、お皿に広げて冷ます
ポイント
・レンコンは薄切りにすることで味がしっかりなじむ
・えのきと一緒に炒めることで、旨みが全体に広がる
・ごま油でコクが出て、お弁当でも満足感あり
短時間でもしっかり味が入るので、
「あと一品ほしい！」というときにとても便利な副菜です。
お弁当にもおすすめ
今回はお弁当用に作りましたが、
作り置きおかずとしても活躍します。
冷めても美味しく、
レンコンの食感もちゃんと残るので、お弁当にぴったりです。
▼こちらのお弁当に入れました。
▼こちらのお弁当には、えのきを舞茸に変えて作ったきんぴらを入れています。
ホットクックで作るお弁当のおかずおすすめレシピ
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参考になると嬉しいです。
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ホットクックにおまかせで作る、楽ちん鶏の照り焼きです。
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