お弁当を作っていると、
「あと1品、野菜のおかずがほしいな」と思うことがありますよね。
そんなときにおすすめなのが、人参と豆苗のごまマヨ和えです。
人参のオレンジと豆苗の緑で、お弁当の彩りがぐっと良くなる副菜。
ごまの風味で食べやすく、さっぱりした味なのでどんなおかずにも合わせやすいです。
簡単に作れるので、我が家では多めに作って夜の副菜にもしています。
▼こちらの記事ではお弁当の副菜レシピをまとめています。
毎日のお弁当作りの参考になると嬉しいです。
材料（2〜3人分）
・人参 1/2本
・豆苗 1/2パック〜1パック
・すりごま 大さじ2
・マヨネーズ 適量
・ダシダ（あれば）適量
▼ダシダは韓国の調味料で、日本の「和風だし」や「コンソメ」のようなもの。
料理に入れると美味しいので、コストコで箱入りのものを購入してストックしています。
作り方
① 人参は細切りにして耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wのレンジで1分加熱。
② 豆苗はざっと洗って、食べやすい長さに切ります。
③ レンジで加熱が終わった人参に、豆苗を追加。
④ もう一度ラップをして、レンジで更に1分加熱。
⑤ 加熱が終わったら、キッチンペーパーで水気を拭き取り、
すりごま・マヨネーズ・ダシダを加えて和えたら完成です。
ダシダがなければ、代わりにコンソメなどでもいいかもしれません。
すりごまは、ミニすり鉢を使ってすりたてのごまを使っています。
このすり鉢、今は社会人の息子が赤ちゃんの時に、離乳食用に購入したのですが、
今でも大活躍してくれている、我が家の愛用品です。
ポチップお弁当の副菜におすすめ
このごま和えは
- 野菜がしっかり食べられる
- 彩りがきれい
- さっぱりしていて食べやすい
ので、お弁当の副菜にぴったりです。
メインがお肉のおかずの日でも、
こういう野菜の和え物があるとお弁当のバランスがよくなります。
人参と豆苗はレンジで調理できるので、
忙しい朝でもさっと作れる簡単副菜です。
お弁当の副菜におすすめのレシピをご紹介
・ベーコンとピーマンのオイスター炒め
ベーコンの旨味がピーマンも食べやすくしてくれます。オイスターソースを入れるだけで、
味が決まる一品。
▼お弁当の副菜 ベーコンとピーマンのオイスター炒めのレシピはこちら
・レンコンと枝豆のマヨネーズ和え
レンコンのマヨネーズ和えも美味しいです。
枝豆の緑が彩りをプラスしてくれます。
▼お弁当の副菜 レンコンと枝豆のマヨネーズ和えのレシピはこちら
・小松菜とむきあさりのオイスター炒め
こちらもオイスターソースで味付けする一品。
あさりの旨味と合わさって、ごはんが進む一品です。
▼お弁当の副菜 小松菜とむきあさりのオイスター炒めのレシピはこちら
・簡単レシピのまとめ記事はこちら
お弁当の副菜にピッタリの簡単レシピをまとめています。
こちらもよかったら覗いてみてください。
▼お弁当の副菜 簡単レシピのまとめ記事はこちら
ホットクックで副菜作りも便利です
我が家では、ホットクックを愛用しています。
おかずの一品をホットクックにまかせれば、お弁当作りがグッと楽になります。
ホットクックで作るお手軽レシピも参考になると嬉しいです。
・ホットクックで作る簡単 豚丼
コストコの豚バラ肉を冷凍しておいて、そのままホットクックで調理する豚丼です。
お弁当のおかず、朝ごはん、作り置きにも便利なレシピです。
▼ホットクックで作る豚丼のレシピはこちら
・ホットクックで作る鶏の照り焼き
ホットクックにセットしてしまえば、ほったらかしでできる鶏の照り焼きです。
その間に副菜を作れば、立派なお弁当の完成です♪
▼ホットクックで作る鶏の照り焼きのレシピはこちら
・ホットクックで作るひじきの煮物
副菜にも、作り置きおかずにもなる嬉しい一品。
ホットクックがあれば、朝からひじきの煮物も作れます。
▼ホットクックで作るひじきの煮物のレシピはこちら
・ホットクックで作るレンコンのきんぴら
ホットクックで作ると、しっとりと美味しく仕上がるレンコンのきんぴら。
作り置きおかずにもなるので便利です。
▼ホットクックで作るレンコンのきんぴらのレシピはこちら
・ホットクックで作る簡単・美味しいレシピのまとめはこちら
他にもホットクックで作れる簡単で美味しいレシピをまとめています。
▼ホットクックで作る簡単・美味しいレシピのまとめはこちら
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