お弁当を作っていると、
「あと1品、野菜のおかずがほしい」ということがありますよね。
そんなときによく作るのが、人参と豆苗のナムル。
レンジでさっと加熱して調味料を和えるだけなので、
忙しい朝でもすぐ作れる簡単副菜です。
人参のオレンジと豆苗の緑で、お弁当の彩りもきれい。
ごま油の香りとダシダの旨みで、野菜が食べやすくなります。
▼こちらの記事ではお弁当の副菜レシピをまとめています。
お弁当作りの参考になると嬉しいです。
材料（2〜3人分）
・人参 1/2本
・豆苗 1/2株
・ごま油 小さじ1〜2
・ダシダ 適量
・白ごま 適量
ナムルの味付けには、ダシダがとても良く合います。
我が家では、コストコで箱入りのものを買ってストックしています。
作り方
① 人参は細切りにします。
② 耐熱ボウルに人参を入れてラップをし、
600Wの電子レンジで1分加熱します。
③ 豆苗は軽く洗って、食べやすい長さに切ります。
我が家ではキッチンバサミを使って切っています。
④ 人参の加熱が終わったら、そこに豆苗を加えます。
⑤ 再度ラップをして、600Wの電子レンジで1分加熱します。
⑥ ごま油・ダシダ・白ごまを加えて混ぜたら完成です。
▼分解して洗えるこちらのキッチンバサミがとても便利です。
我が家では、岐阜県関市のふるさと納税の返礼品でいただきました。
お弁当の副菜におすすめ
人参と豆苗はどちらも栄養があり、
彩りもきれいなのでお弁当の副菜にぴったりです。
電子レンジだけで作れるので、
朝の忙しい時間でも作りやすいのも嬉しいポイント。
さっぱりした味なので、
お肉のおかずのお弁当にもよく合います。
ごまマヨ和えアレンジもおすすめ
実はこのレシピ、途中までの工程は同じで
ごまマヨ和えにもアレンジできます。
マヨネーズのコクが加わるので、
また違った味で楽しめます。
▶ 人参と豆苗のごまマヨ和えはこちら
お弁当の副菜におすすめのレシピをご紹介
他にも、私がよく作るお弁当の副菜をご紹介します。
どれも簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。
・ブロッコリーの塩昆布和え
冷凍ブロッコリーをさっと茹でて和えるだけなので、超お手軽レシピです。
ブロッコリーには栄養がたくさんあるのも嬉しい。
▼お弁当の副菜 ブロッコリーの塩昆布和えのレシピはこちら
・人参とピーマンの塩昆布和え
こちらも塩昆布で和えるメニュー。
人参のオレンジとピーマンの緑が鮮やかで、お弁当の彩りおかずとしても便利です。
▼人参とピーマンの塩昆布和え
・ポテトのチーズ焼き
ホクホクポテトと香ばしいマヨチーズが美味しい一品です。
トースターに任せられるのも楽ちんです。
▼お弁当の副菜 ポテトのチーズ焼きのレシピはこちら
・にんじん明太子炒め
鮮やかなオレンジの彩り担当副菜。
ほんのり甘い人参に、ピリッと辛い明太子が合います。
▼お弁当の副菜 にんじん明太子炒めのレシピはこちら
ホットクックとヘルシオで作るお弁当おかず
我が家では、ホットクックとヘルシオも使って、お弁当のおかずを作っています。
セットしてしまえばおまかせで調理をしてくれるので、忙しい朝のお弁当作りには心強い調理家電です。
ホットクックとヘルシオで作る、お弁当おかずも紹介します。
・ヘルシオで作る揚げないチキンカツ
たっぷりの油で揚げないので、ヘルシーに仕上がるチキンカツです。
脂っぽくならないので、お弁当のおかずにももってこい。
▼ヘルシオで作る揚げないチキンカツのレシピはこちら
・ヘルシオで作る鶏もも肉とネギの炒め物
ヘルシオは炒め物もできてしまいます。
材料を天板に乗せてスタートしたら、あとはほったらかし。
忙しい朝に助かる一品です。
▼ヘルシオで作る鶏もも肉とネギの炒め物レシピはこちら
・ホットクックで作る鶏むねチャーシュー
冷凍の鶏胸肉をそのまま放り込んで作れるしっとりチャーシューです。
お弁当のおかずにも、お酒のおつまみにも！
▼ホットクックで作る鶏むねチャーシューのレシピはこちら
・ホットクックで作る筑前煮
筑前煮もホットクックにおまかせで作ります。
朝に作って作り置きすれば、夜のおかずの一品にもなります。
▼ホットクックで作る筑前煮のレシピはこちら
・ホットクックのおすすめレシピまとめ
ホットクックで美味しく作れるレシピをまとめました。
▼ホットクックで作るおすすめレシピのまとめはこちら
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