【圧力鍋】牛スジとごぼうの煮込みのレシピ。プルプルに煮込まれた牛スジが美味しいです。

牛スジを使った料理は、圧力鍋の得意料理です。

牛スジがプルプルに仕上がってとにかく美味しい♪

今回は、牛スジとごぼうの煮込み料理をご紹介したいと思います。

材料

  • 牛スジ        200g
  • ごぼう        1本
  • 生姜チューブ     5㎝くらい
  • 水          400㏄
  • 醤油         大さじ3
  • 砂糖         大さじ2
  • 酒          大さじ2
  • みりん        大さじ1

牛スジとごぼうの下準備

こちら、スーパーで買ってきた生の牛スジ。

下茹ですると縮むので、大き目の一口大に切ります。

圧力鍋で牛スジの下茹でをします。

牛スジと牛スジの倍くらいの量の水(分量外)をいれ、生姜チューブ5㎝くらいを入れます。

強火で熱して圧がかかったら、4分加圧調理。

圧が下がったら、牛スジをザルにあげてゆで汁を捨てます。

ごぼうは一口大に切って、水にさらしておきます。

圧力鍋で圧力調理をしていきます

圧力鍋に下茹でした牛スジを戻し、ごぼうと水・調味料を全て入れます。

蓋をして強火で加熱、圧力がかかったら今度は30秒圧力調理。

圧が下がったら、蓋を開けて好みの濃さになるまで煮込んでいきます。

牛スジとごぼうの煮込みの出来上がり♪

我が家では、昼間のうちに調理して、そのまま夜ごはんの時間まで放置しておいたりします。

ゆっくり冷める間に味がどんどん染みて美味しくなります。

食べる直前に温めて、好みの濃さに仕上がったらお皿に盛り付けています。

牛スジがプルンプルンでとにかく美味しいです。

お酒のおつまみにも良い感じ。

コロナが落ち着いて、我が家で飲み会がある時なんかに、作って出してみたいと思います(^^)/

コメント

タイトルとURLをコピーしました