圧力鍋でお肉がほろほろと柔らかい豚の角煮を作りました。
材料を切って入れて煮るだけ！の簡単調理です。
材料を切って調味料と一緒に鍋へ投入
まずは材料の準備をして、どんどん鍋へ入れていきます。
この日は豚かたロース塊肉390ｇ、豚バラの塊肉420ｇ、合わせて810ｇの豚肉で作りました。
豚肉は5㎝角くらいの大きさにに切りました。
庭の畑でとれたネギを2本使用。4㎝幅くらいに切って投入。
後は調味料をどんどん入れていきます。
- 水 400ml
- 酒 100ml
- 砂糖 40ｇ
- みりん 40ｇ
- 醤油 70ml
- 生姜チューブ 5㎝分くらい
加圧料理をしていきます
強火にかけて圧量がかかるのを待ちます。
圧がかかっておもりがシュンシュンと動き出したら、弱火～中火にして8分加熱。
↑↑↑ワンダーシェフの超高圧力鍋を使っています！
ゆで卵を投入
角煮の加圧調理をしている間に、ゆで卵を作っておきます。
圧力鍋の圧が抜けてフロートが下がったら、蓋を開けてゆで卵を投入。
好みの煮込み具合になるまで煮ていきます。
ほろほろお肉の豚の角煮の出来上がり♪
今回は、かたロースとバラ肉の２種類のお肉で作ってみました。
かたロース肉で作ったのは初めてだったのですが、バラ肉より油が少なくて、お肉のほろほろ具合も良くて、私はバラ肉より好きでした。
これからは、かたロースで作ろうかな。
煮込んで火を止めて置いておくと、味が馴染んで美味しい角煮になります。
次の日はもっと美味しいかも。
出来上がってすぐに食べても、お肉が柔らかく仕上がっていて、子供も食べやすい角煮です(^^)/
ぜひぜひ。
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