冷凍の鶏むね肉（鶏胸肉）をそのまま使って、しっとりやわらかいサラダチキンが作れたら最高ですよね。
今回は、冷凍のまま放り込むだけで作れるサラダチキンをご紹介します。
さらに、茹で汁を活用した旨味たっぷりスープまで作れるので、無駄なし＆満足度も高いレシピです。
忙しい日や作り置きにもぴったりなので、ぜひ試してみてください。
▼ホットクックで作る冷凍肉そのままレシピはこちらにまとめています
材料（サラダチキン）
- 冷凍鶏胸肉（皮付きでもOK）…1枚
- 水…鶏肉が浸るくらい
- 塩…全体量の0.6％
▼我が家では1〜２ヶ月に一度、コストコで食材のまとめ買いをしています。
大容量のお肉やお魚の冷凍保存についてこちらの記事で紹介しています。
作り方（サラダチキン）
ポチップ（我が家のホットクックは型落のKN-HW24F-Wを使っています）
① ホットクックの内鍋に冷凍の鶏胸肉をそのまま入れる
（解凍不要でOK）
② 鶏肉が浸るくらいの水を入れる
③ 塩の量を計量する
内鍋ごとスケールに乗せて計量し、以下の手順で計算します。
- 内鍋の重さ（KN-HW24Fは約680g）を引く
- 残りの重さ × 0.6％ ＝ 塩の量
※今回の例
総量1644g → 680gを引く → 964g × 0.6％ ＝ 約5.7g
④ 塩を加えて軽くなじませる
⑤ ホットクックにセット
- 手動で作る→煮物を作る→まぜない→1時間
でスタート（まぜ技ユニット不要）
⑥ 出来上がりのお知らせが鳴ったら、内鍋を取り出す。
鶏胸肉はすぐ取り出さず、スープに浸したまま冷ます
→ しっとり仕上がるポイント！
⑦ 粗熱が取れたらスライス
ほろほろなので、周りを押さえながら切るときれいに仕上がります
皮は取り除いてとっておくと、この後紹介するスープの具に使えます。
ネギソース（おすすめ）
- ネギ（約15cm）…みじん切り
- 砂糖…少々
- 酢…大さじ1
- 醤油…大さじ2
- おろし生姜…適量
混ぜるだけで完成。
サラダチキンにかけると一気にごはんが進む味に！
茹で汁で作る絶品スープ
サラダチキンを作った後のスープ、捨てるのはもったいないです。
旨味たっぷりなので、そのままスープにアレンジします。
材料（スープ）
- サラダチキンの茹で汁
- 鶏皮（取り除いたもの）
- 好きな野菜（今回は白菜・えのき）
作り方（スープ）
① 茹で汁の灰汁を取り除く
② 刻んだ鶏皮と野菜を入れる
③ ホットクックにセット
- 手動で調理→スープを作る→まぜない→5分
で加熱
④ 味付けは不要
（サラダチキンでちょうどよく塩味がついています）
⑤保温しておけば、食べたい時に熱々のスープを楽しめます。
⑤ 大人はお好みで胡椒をプラスして完成
実際に食べてみた感想
しっとり柔らかいサラダチキンに、ネギソースが相性抜群。
娘も「美味しい！」と大喜びで、白いごはんと一緒にあっという間に完食しました。
さらにスープも大好評で、翌朝も「これ飲む！」と自分から進んで飲んでくれました。
朝はなかなか野菜を摂らせにくいですが、
このスープなら体も温まる＋野菜も摂れるのでかなり助かります。
作り置きにもおすすめ
多めに作っておくと、いろんなアレンジができます。
- サラダのトッピング
- チャーハンの具
- ラーメンのトッピング
冷凍からそのまま作れるので、とにかく手間が少ないのが魅力。
まとめ
- 冷凍のまま放り込むだけでOK
- 塩は0.6％で失敗なし
- スープまで作れてコスパ抜群
シンプルなのに満足度が高いレシピです。
忙しい日のごはんや作り置きに、ぜひ取り入れてみてくださいね。
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ホットクックで調味料の計算をする時に、とても便利なのがこちらのスケール。
0.1g単位で測れて、最大5kgまでOKなので、具材がたっぷりの内鍋ごと乗せて測ることができます。
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