先日の夜ごはんに、圧力鍋で煮豚を作りました。
圧力鍋ならお手軽に、柔らかい煮豚が作れます。
材料
- 豚かたロース 470ｇ
- 醤油 60㎖
- 酒 60㎖
- 水 400㏄
- 砂糖 大さじ３
- しょうが（チューブ） 3～5㎝くらい
- にんにく（チューブ） 2㎝くらい
- ネギの青い部分 適量
我が家では、ネギの青い部分は生ではあまり食べないので、煮豚などを作る時の為に冷凍してストックしてあります。
肉の下準備
スーパーであらかじめ紐で巻いてある豚かたロースを買ってきました。
全体をフォークで刺して穴を開けます。
フライパンで焼いて、表面に焼き色をつけます。
圧力鍋で圧力調理をしていきます
お肉に焼き色がついたら圧力鍋へ。
他の材料もすべて圧力鍋の中へ入れます。
強火で加熱して、おもりがシュンシュンと言い出したら、弱火～中火にして10分加圧調理します。
我が家の圧力鍋は超高圧力の鍋なので、普通の圧力鍋の場合加圧時間は20分くらいになるかと思います。
加圧料理が終わって圧が抜けたら蓋を開けて煮詰めていきます。
時々ひっくり返しながら、お肉全体に煮汁が絡まるようにしていきました。
柔らかジューシーな煮豚の出来上がり♪
冷めるまで鍋に入れておいて、夜食べる時に出しました。
柔らかく煮えています♪
ゆで卵を一緒に煮汁に入れておいて、付け合わせにしました。
一応煮汁をタレとしてかけたのですが、もっと煮詰めて濃厚にした方が良さそうです。
お肉は柔らかくジューシーに仕上がって、美味しくいただきました(^^)/
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